一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲

大家都知道吃豆制品的好处、而且我是从小就喜欢吃豆腐、把豆腐蒸一下、蘸上蒜泥、我都能吃好多、豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素、还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质、素有“植物肉”之美誉、配上海鲜更是营养丰富、而且鲜美无比哟……

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食材

  • 小花蟹 3个
  • 桃花蛸 3个
  • 鸡蛋 1个
  • 南豆腐 200克
  • 葱姜丝 10克
  • 花椒 3克
  • 干辣椒 3个
  • 韭菜 10克
  • 花生油 20克
  • 芝麻油 10克
  • 淀粉 30克
  • 6克
  • 鸡精 2克

步骤

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,花蟹洗净放到锅里蒸熟、桃花蛸洗净后放到锅里煮熟、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净切段、豆腐用清水冲洗干净后备用

1. 花蟹洗净放到锅里蒸熟、桃花蛸洗净后放到锅里煮熟、韭菜摘洗干净切段、豆腐用清水冲洗干净后备用

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,豆腐用刀切成小块

2. 豆腐用刀切成小块

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,葱姜切丝备用

3. 葱姜切丝备用

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,锅里加入适量的清水、加入一勺盐、把豆腐放入锅中大火烧开后煮3分钟左右后捞出沥干备用

4. 锅里加入适量的清水、加入一勺盐、把豆腐放入锅中大火烧开后煮3分钟左右后捞出沥干备用

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,砂锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热、放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火慢慢炒出香味

5. 砂锅中倒入花生油烧热、放入花椒小火慢慢炒出香味

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,再加入葱姜丝爆香

6. 再加入葱姜丝爆香

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,倒入适量清水、大火烧开

7. 倒入适量清水、大火烧开

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,加入沥干水分的豆腐

8. 加入沥干水分的豆腐

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,放入小花蟹

9. 放入小花蟹

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右后

10. 大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右后

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,加入盐

11. 加入盐

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,再加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

12. 再加上鸡精

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>提前打散备用

13. 鸡蛋提前打散备用

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,这个时候放入干红辣椒不会太辣、这样汤中会略带辣味、让人胃口大开

14. 这个时候放入干红辣椒不会太辣、这样汤中会略带辣味、让人胃口大开

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,这个时候再加入煮熟的桃花蛸、放早了、桃花蛸会变老的

15. 这个时候再加入煮熟的桃花蛸、放早了、桃花蛸会变老的

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,大火烧开后

16. 大火烧开后

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,倒入打散的鸡蛋液、用勺子搅拌成蛋花状

17. 倒入打散的鸡蛋液、用勺子搅拌成蛋花状

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,继续大火烧开砂锅后

18. 继续大火烧开砂锅后

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,倒入提前用少许清水化开的淀粉、用勺子搅拌均匀、大火煮开后即可关火

19. 倒入提前用少许清水化开的淀粉、用勺子搅拌均匀、大火煮开后即可关火

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>、撒上韭菜段即可

20. 淋上芝麻油、撒上韭菜段即可

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,盛到小砂锅里、开吃、老板来两碗米饭

21. 盛到小砂锅里、开吃、老板来两碗米饭

一碗汤+海鲜豆腐鸡蛋煲,成品一

22. 成品一

小贴士

  1. 1;海鲜必须提前洗净后煮熟或蒸熟、再拿来炖汤用、这样炖出来的汤色才会干净、而且口感更加清爽美味哟……
  2. 2;桃花蛸不要一开始就放到砂锅里煮、煮早了就会变老了、像橡皮筋一样没法吃了、切记切记
  3. 3;豆腐也要提前焯水煮一下、这样汤中就不会有那种豆腥气了……(>^ω^<)
菜谱创建于:2017年09月28日 20:17

应季菜肴

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