一碗有故事的生鱼汤
娃爸背后一个脓包要手术 本以为是很小的事情 看到创口才知道严重 20公分长的伤口切开 不能缝 只能等创口自己愈合 心疼又着急 想起来认识的一个爱美食的广东MM 给了这个祛腐生肌方子 买鱼的时候 看着它的花纹 我就觉得害怕 好在卖鱼的大姐收拾好 拜托她帮忙切成块 第一次做甜口的鱼汤 真是打算当药喝的 炖出来那个香 打完针回家都快下午三点了 汤炖好 急忙拍张照片（竟然照糊了 哭……） 端给病号喝 我也跟着喝了两碗 好鲜的汤
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食材
- 活的生鱼（也叫黑鱼） 1250克
- 苹果 半个
- 蜜枣 三颗
- 红枣 三颗
- 姜片 几片
- 葱段 三段
- 高汤或清水 适量
- 油（煎鱼用） 少量
步骤
1. 切好块的黑鱼清洗干净 沥水（卖鱼的大姐帮忙处理好了 并且切了块 也不然 这鱼 我真是不敢动）
3. 高汤或清水放到汤锅里烧开
4. 炒锅放油 下葱姜 小火煸香
5. 把鱼放到锅里小火煎 到两面金黄
6. 昨天的猪蹄汤做底 如果清水底要加一勺猪油 有妙用哦
7. 把苹果蜜枣红枣一起放到汤里 大火烧开
8. 一定要烧开 才会出奶白汤
9. 鱼煎好 水烧开
10. 把鱼放到沸腾的汤锅里 继续大火烧 一定大火 才会有奶白汤
11. 云雾缭绕中 香味就一点点飘出来了……煮到需要的浓稠状态就可以关火了
12. 醇香浓郁的汤 喝着就感觉大补 连喝两碗 心头默念 喝鱼汤不长胖😊
小贴士
- 鱼的大小看个人吧 我在一桶鱼里挑了一条看上去最黑的
- 洗完沥干的时候 会出很多粘液 大概就是这鱼胶质多才容易长伤口吧 煎鱼之前用厨房纸吸干
- 猪油加大火 奶白汤的必杀技
菜谱创建于:2018年01月02日 13:45
