蜜豆奶油蛋糕卷
甜甜蜜蜜每一天！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 砂糖 60g
- 低筋面粉 65g
- 淡奶油 125g
- 牛奶 35g
- 食用油 35g
- 蜜豆 50g
步骤
1. 准备好牛奶、砂糖
2. 低筋面粉
3. 鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离
4. 蛋清放冰箱冷藏
5. 蛋黄加砂糖10g
6. 搅匀
7. 加入牛奶和玉米油
8. 搅匀至看不见油星
9. 筛入低筋面粉，用刮刀搅匀放一边备用
10. 蛋白取出用电动打蛋器搅打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清变白，变细腻了再加10g砂糖，打至出现纹路了再加入10g砂糖，直到打至湿性发泡即可（弯的小尖角，总共用了30g砂糖）
11. 刮三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，拌匀后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合！
12. 拌匀好的糊慢慢倒入提前铺好油纸的烤盘中，摔几下震出大气泡。烤箱180度预热
13. 放烤箱中层烤15分钟左右即可。
14. 蛋糕片烤好后撕开四周油纸，放烤架上晾凉
15. 淡奶油加入20g砂糖，用个大盆盛水，放入冰块，把奶油坐冰水里搅打，打至出现纹路不消失的状态即可。
16. 蛋糕撕掉油纸
17. 抹上少许奶油，铺上蜜红豆
18. 轻轻卷起轻压，包紧放冰箱冷藏半小时或以上
19. 用刀修一下边，可以不做装饰，直接吃也不错！
20. 也可以表面抹一层奶油，撒上蜜红豆
21. 切块享用！
22. 在家轻松享用美食吧！
小贴士
- 蛋糕馅可以自行搭配，口味一样棒棒哒！
菜谱创建于:2017年09月30日 18:08
