这款月饼，无需烤箱，在家就能轻松完成，配方在这里
★★★★★ 小圆食记 Menu 冷皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。 冷皮月饼独到之处，在于一个‘冷’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。 ★★★★★ 创意指数 冷皮月饼
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食材
- 南瓜 250g
- 紫薯 250g
- 牛奶 15g
- 色拉油 10g
步骤
2. 南瓜去皮，刮干净内壁
3. 切成段备用
4. 紫薯去皮，和南瓜一同搓成丝备用
5. 放入蒸锅蒸10分钟
6. 碗中倒入100g糯米粉、60g粘米粉、40g澄面、15g牛奶、10g色拉油，拌匀
7. 蒸好的南瓜丝，倒入碗中，搅拌成泥
8. 再倒入面糊中，均匀搅拌
9. 搅拌后的面糊静置10分钟
10. 将蒸好的紫薯，搅拌均匀
11. 发酵好的面糊放入蒸锅，大火蒸20分钟
12. 蒸好出锅的面糊变成金色面团一样，放入碗中，揉捏成团
13. 放置面板揉搓成条，切成25g小段
14. 手上涂抹少许油，按压成饼，取15g紫薯揉搓成团，放至面皮中央
15. 像包包子一样包起
16. 沾少许面粉，均匀揉搓
17. 放置模具中，轻轻按压
18. 美味又养生的月饼就完成啦
小贴士
- 1.糯米粉、粘米粉、澄面的比例为：5：3：2
- 2.包好的面皮放入模具前，沾少许面粉，可以防止与模具粘连哦
菜谱创建于:2017年10月03日 11:35
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