药膳美食之一一鸡屎藤糍粑
早上起来出去花园散步，惊喜发现小区门口发现了野生的鸡屎藤，对于广东人来说，肯定最熟悉不过了，想起小时候妈妈经常採摘回来做成各种小吃给我们兄妹几个吃，特别吃多的是面粉和鸡屎藤制作的糖水，当时也不知道有什么功效，只知道这种味道很特别，很知足，妈妈的味道，记忆犹新。长大以后，慢慢知道鸡屎藤是一种清热解毒的中药材，鸡屎藤又叫鸡矢藤，牛皮冻，臭藤等，是我们生活中常见的一种中药材，主要功效祛风祛湿，消食化积，止咳，止痛。主治 用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，腹泻，痢疾，消化不良，小儿疳积，肺痨咯血，肝胆、胃肠绞痛，黄胆型肝炎，支气管炎，放射反应引起的白细胞减少症，农药中毒;外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒等。今天随手拈来的食材，好好利用下，和大家分享一下药膳好处，药食同源，也高颜值。
5 菜谱
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食材
- 鸡屎藤 1小篮
- 糯米粉 300克
- 清水 500克
- 花生油 20克
- 冰片糖 150克
- 馅料： 以下加起来一共400克
- 花生 适量
- 椰丝 适量
- 芝麻 适量
- 幼砂糖 适量
- 陈皮末 适量
- 不喜欢花生芝麻馅的可以替换其他馅料譬如豆沙 400克
- 模具 一个
步骤
1. 新鲜采摘回来的野生鸡屎藤，没有采摘到的，也可以网上购买。量多量少没所谓，想功效好一些，加多点无妨，鸡屎藤没有副作用的。
2. 摘下叶子。
3. 用清水洗干净叶子备用。
4. 把叶子加一点清水放进料理机搅打成渣汁。
5. 把冰片糖、花生油、鸡屎藤的渣汁和清水两者一共400克放到不粘锅里中小火慢慢煮。
6. 熬到冰片糖融化状态。
7. 筛入糯米粉，一边煮一边搅拌均匀成光滑粉团。
8. 搅拌均匀的光滑粉团。
9. 用保鲜膜包好备用，用保鲜膜包好是预防风干了粉团硬了不好操作。
10. 花生、芝麻分别放烤箱170度烤15分钟左右出炉，没烤箱的可以放到锅里炒香一样的，花生去皮压碎，与芝麻、椰丝、陈皮末、细砂糖一起混合均匀备用，不喜欢花生芝麻馅的可以用其他馅料代替，譬如豆沙或咸的馅料。
11. 把粉团切开称好，每个小粉团重量45克，平均大概可以分成15个小粉团。
12. 取一个粉团，压扁，放入大概25克左右馅料，象捏包子的方法一样捏好。
13. 捏好的样子。
14. 其余依次捏好。
15. 取一个粉团沾点干粉。
16. 放到模具里。
17. 压平。
18. 压出花纹。
19. 依次压好花纹，没有模具的可以省略压花纹的步骤。压好花纹的鸡屎藤糍粑生胚下面垫张油纸，最好用树叶或香蕉叶垫着，临时没有，我只能用油纸代替。
20. 把生胚放进蒸炉或锅里，等水烧开后大火蒸18至20分钟左右，焖3分钟左右出炉，你看，颜值爆表，黑亮黑亮的。
21. 成品图。
22. 成品图。
23. 来个大特写。
24. 既有光亮的外表，更有丰富的内馅，真好吃！
小贴士
- 冰片糖，不喜欢太甜的可以减50克，鸡屎藤，药膳美食不可少一种中药材，多吃有益健康，解毒功效一流，无毒无副作用，药食同源，小伙伴们，快快动手吧！
