胡辣汤（家庭简易版）
胡辣汤具有健脾开胃，行气除湿，驱寒暖胃的功效，所以还有‘’长寿汤‘’‘’醒酒汤‘’的美称。自从前年在西安喝了一碗胡辣汤之后，就深深的爱上了它！回到家做过很多次，自己总结了一个做法简单，味道相对纯正的方子，分享给大家，希望大家能够喜欢！😊
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食材
- 豆片（千张） 50g
- 火腿 100g
- 土豆 100g
- 胡萝卜 50g
- 黑木耳（泡发后） 50g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白胡椒粉 5g
- 淀粉 8g
- 鸡精 3g
- 食盐 3g
- 香醋 20ml
- 芝麻油 10ml
步骤
1. 准备食材。
4. 千张，火腿，黑木耳切丝。
5. 准备一个小碗，加入大约8g淀粉，再加入大约20ml清水把淀粉调开备用。
6. 锅中放入高汤1000ml（没有高汤清水也可以）烧开。
7. 水开后放入葱姜蒜沫，煮大约两分钟。
8. 放入千张，火腿，黑木耳，胡萝卜，土豆。
9. 盖上锅盖小火煮大约30分钟！
10. 放入3g食盐。
11. 放入5g白胡椒粉。
12. 倒入香醋20ml，搅拌均匀。
13. 倒入调好的淀粉，一边搅拌一边倒入，直至汤汁浓稠。
14. 放入3g鸡精。
15. 倒入芝麻油，搅拌均匀即可关火。
小贴士
- 所有食材用量可根据个人口味自行加减。调好的淀粉一定要一边搅拌一边倒入，不要一次全部倒入。
菜谱创建于:2017年10月07日 15:19
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