肉丸胡辣汤（陕西版）
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食材
- 牛肉 250g
- 土豆（中等大小） 1个
- 胡萝卜 1个
- 包菜叶 3，4片
- 木耳 5个
- 黄花菜 一小把
- 羊骨头 2个
- 盐 10g
- 五香粉 10g
- 花椒粉 8g
- 胡椒粉 6g
- 黑胡椒汁 4ml
- 料酒 5ml
- 姜片 3，4片
- 葱段 1段
- 淀粉 70g
- 辣椒油 5ml
步骤
1. 羊骨头剁开，冲洗干净，凉水浸泡15分钟
2. 牛肉剁成馅
4. 凉水羊骨头入锅，加姜片和葱段，料酒大火熬开
5. 去除表面浮沫后转中火继续煮半小时
6. 土豆削皮洗净切小块，凉水泡防止变色
7. 胡萝卜洗净切成与土豆大小相当的块
8. 包菜叶洗净切片
10. 肉馅放入淀粉抓匀
11. 搓成小丸子
12. 倒入羊汤锅内煮熟捞出备用
13. 倒入土豆块煮五分钟
14. 倒入胡萝卜
15. 倒入丸子
16. 倒入木耳和黄花菜
17. 加五香粉，花椒粉
18. 加胡椒粉
19. 加黑胡椒汁
20. 加包菜
21. 淀粉调成稀糊
22. 边搅拌边分次加入淀粉糊
23. 锅内成粘稠状，出鱼眼泡，加盐调味
24. 盛入碗中加入适量辣椒油
菜谱创建于:2017年12月24日 20:19
