自制秋梨膏
现在正是梨子上市的季节，可以买到新鲜采摘的梨，不是冬季那种加了保鲜剂的，趁这个季节，赶紧做些秋梨膏保存起来，秋冬季用来润肺。自制的秋梨膏，没有任何添加剂，连糖都不放，完全是梨子汁熬成浓稠的膏，味道纯正，用消毒的密封瓶装起来，冰箱冷藏2个月是不会坏的，冷冻起来的话一年也没有问题哦。还要说的就是这种自制的秋梨膏，冷冻也不会结块，这一点也是区分是否是纯梨膏的方法之一。买了10斤梨，就熬了一小瓶，大约有350克的样子，即使不算人工，但梨子的成本也不低的。这样对比就明白，超市经常看到的那种十几块钱一大瓶的秋梨膏绝对不是纯秋梨膏啦，自己吃，要营养又要放心，那就赶快动手做起来吧
13 菜谱
137 粉丝
152 关注
食材
- 丰水梨 5000g
步骤
1. 我用的丰水梨，这种梨特别适合做秋梨膏，梨去皮去核，切丝。我用的擦床擦了丝
2. 把梨丝放入干净的锅中，大火煮开
3. 不用担心水分，不用放水，梨子的汁就会出来很多，这是煮了10分钟的样子，水分很多
4. 大火煮开后转中火煮40分钟，梨子煮软，汤汁变得较稠些
5. 把梨子肉用干净的布过滤出来，尽量用手挤压出梨汁，梨肉中残留的汁越少越好，不浪费。
6. 把过滤出来的汁继续熬煮，要全程用小火，
7. 煮的过程中会有浮沫，要撇掉，这样熬好的梨膏才看上去纯净
8. 这是熬了4个小时的样子。熬的前一段时间，不时的搅拌，防止糊底，但不用一直搅拌，因为汤汁还不是很浓稠
9. 这是熬了7个小时的样子，汤汁已经浓稠了很多，即使小火也有很多密集的泡泡了，这个时候要注意不断搅拌，防止糊锅
10. 一直熬到成膏状，我是白天一直熬到晚上，厨房光线暗，拍照加了闪光灯，颜色有些失真了，但因需要趁热装瓶，没法等到天亮。
11. 这是第二天上午拍的成品图。瓶子里的密封装了放冰箱，随吃随取。这些就被家人吃了。这个秋梨膏可以用来泡水喝，当然也可以直接吃上一勺，用它来涂抹面包味道也是超级棒的哦。
12. 成品图
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 过滤后熬制的过程一定要全程小火，慢慢收汁成膏，这样无论颜色还是口感才是最好的，不要急于求成，虽然大一点火可以加快熬成膏的时间，但大火会使营养成分丧失，秋梨膏的功效就降低啦！
