辣炒鸡叉（架）

辣炒鸡叉（架）

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食材

  • 鸡叉（架） 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 胡椒粒 适量
  • 大料 适量
  • 干辣椒 适量
  • 白糖 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 醋 适量

步骤

辣炒鸡叉（架）,鸡叉洗净

1. 鸡叉洗净

辣炒鸡叉（架）,从中间切开一分为二，方便入味也方便吃

2. 从中间切开一分为二，方便入味也方便吃

辣炒鸡叉（架）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134400'>胡椒粒</a>备好

3. 葱切段，姜切丝，大料，胡椒粒备好

辣炒鸡叉（架）,烧一锅开水

4. 烧一锅开水

辣炒鸡叉（架）,放入切好的鸡叉和备好的葱段，姜丝，大料，花椒粒和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 放入切好的鸡叉和备好的葱段，姜丝，大料，花椒粒和适量料酒

辣炒鸡叉（架）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>放水里泡一会，这样不容易糊

6. 干辣椒放水里泡一会，这样不容易糊

辣炒鸡叉（架）,调好调料汁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135044'>海鲜酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>大概比例是3:1:1

7. 调好调料汁，海鲜酱油，蚝油，白糖大概比例是3:1:1

辣炒鸡叉（架）,煮熟后捞出晾凉

8. 煮熟后捞出晾凉

辣炒鸡叉（架）,热锅中放入比做菜时多一点的油

9. 热锅中放入比做菜时多一点的油

辣炒鸡叉（架）,放入泡好的干辣椒

10. 放入泡好的干辣椒

辣炒鸡叉（架）,倒入晾凉的鸡叉和调好的料汁大火翻炒

11. 倒入晾凉的鸡叉和调好的料汁大火翻炒

辣炒鸡叉（架）,临出锅时倒入适量白醋

12. 临出锅时倒入适量白醋

辣炒鸡叉（架）,出锅

13. 出锅

小贴士

  1. 因为我父母不太能吃辣，也不太喜欢胡椒粒，所以我放的干辣椒并不多，炒的时候也没再放胡椒粒。喜欢的朋友再放干辣椒那步的时候可以多放一些干辣椒和胡椒粒。
菜谱创建于:2017年10月11日 16:29
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