糖油果子
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。 糖油果子还是去成都锦里游玩时吃过的小吃，当时没感觉有太好吃，也许是果子冷了，使得口感有点硬，少了几分粘糯，不过，味道还算不错。 没想到回来后自己学做出来的糖油果子特别成功，虽然做法不是很地道，但非常好吃！一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁，香甜适口，让你吃完一个还想吃下一个，炸完后我连着吃了好几个，实在太香啦！
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食材
- 糯米 100g
- 粘米粉 20g
- 红糖 30g
- 白糖 30g
- 温水 85g
- 熟白芝麻 5g
- 油 适量
步骤
1. 备好所需食材
3. 搅拌均匀
4. 倒入温水和成面团
5. 取一小块面团（约15g）搓圆
6. 把搓好的圆子放在干净的棉布上
7. 锅中倒油，油量稍微多点，同时把红糖也一起放入
8. 开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火
9. 待油温稍微降下来，红糖沉入油底，再依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子
10. 炸一会后，可以用锅铲轻轻推动油果子，使其受热均匀，以防粘黏和炸糊
11. 炸至色泽如焦糖色，外壳较硬，每个油果子都均匀裹上红糖，即可关火捞出
12. 捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
13. 可以用竹签或牙签插在果子上，食用起来很方便，非常非常好吃哦
小贴士
- 1、粘米粉也就是大米粉，加点在糯米粉中会增加点韧性，吃起来会比较有弹性
- 2、炸好的果子要趁热撒入芝麻，否则果子变凉后就很难粘上芝麻了
- 3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等冷却后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可
菜谱创建于:2017年10月11日 16:46
