糖油粑粑
老长沙的著名小吃，软糯香甜，质地细腻软滑，晶莹发亮，软软糯糯非常好吃。
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食材
- 水磨糯米粉 400克
- 开水 160克
- 红糖 30克
- 水 适量
- 油 适量
步骤
1. 准备好材料后，把糯米粉放入盆中。
2. 先少量加入开水，用筷子搅成面絮。
3. 分几次加入水，揉成光滑不粘手的粉团，静置一会儿。
4. 在粉团静置的时候，调糖水，把30克红糖用水化开。
5. 把静置好的粉团分成20克一个剂子，然后搓圆。
6. 取一锅，倒入适量的油。
7. 4成热时把搓好的粑粑放入锅中。
8. 转中火把粑粑炸至呈淡金黄色后捞出沥油。
9. 另取一锅，把化开的红糖水倒入锅中，煮开后放入粑粑。
10. 煮开后至粑粑都裹上糖汁，大火收汁即可熄火盛出。
11. 细腻软滑，色泽酱红，香香甜甜的糖油粑粑。
小贴士
- 1、水的用量要根据粉来调整，这个是个大概的用量。
- 2、和面要用开水，和出来更加软糯。
- 3、刚出锅吃的时候要小心烫着，因为糯米团太软会粘住嘴巴。
菜谱创建于:2018年09月28日 03:49
