改良版的糖油果子
连着做了2次糯米丸子，都以失败告终，尤其第2次真的太恐怖了，丸子一个个炸开，油四处飞溅这是我有史以来，遇见的最恐怖的场面，我把炸失败的丸子吃了一半扔了一半，我要总结失败经验，继续炸直至成功为止，回想以前面团活好都要醒面，然后小火慢炸，面团活的软硬适中，再醒面，丸子放入后油温控制好，越挫越勇这是第3次炸，放进4个糯米丸子又有裂开的痕迹，就果断做了这款改良版的糖油果子，既好吃又零失败，喜欢的亲们赶快动手做起来了。
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食材
- 糯米粉 150克
- 土豆 500克
- 红糖 180克
步骤
1. 糯米粉称好。
2. 土豆洗净去皮。
3. 切片。
4. 放入蒸锅。
5. 大火煮开转中火蒸12分钟
6. 盛入碗里
7. 用擀面杖捣碎
8. 加入糯米粉
9. 活成面团
10. 先搓成长条再均匀切成小剂子。
11. 团圆
12. 锅中放入适量清水，水开后放入土豆糯米丸子煮至漂起，再煮1分钟。
13. 捞出再均匀裹上糯米粉
14. 全部裹上糯米粉。
15. 油温4层热，放入土豆丸子，炸制丸子全部浮起，放入红糖。
16. 随着温度升高，一个个丸子全部裹上红糖。
17. 捞出
小贴士
- 捞出控干油后，将土豆糖油果子一个个摆平，避免糖油果子粘在一起，然后拿走吸油纸，也避免糖油果子粘在吸油纸上，炸的时候中小火炸。
菜谱创建于:2019年09月19日 08:42
