烧果子乳酪挞
这款烧果子制作的时候不用一滴油，使用炼乳作为粘合剂，口感松软香甜。挞里加了乳酪，酥松的挞皮，香软的内陷，浓浓的芝士味，再加以新鲜的草莓味道真的很不错哦。
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食材
- 低粉（烧果子） 99克
- 炼乳（烧果子） 50克
- 淡奶油（烧果子） 40克
- 蛋黄（烧果子） 1个
- 泡打粉（烧果子） 2克
- 低粉（挞皮） 100克
- 黄油（挞皮） 60克
- 糖粉（挞皮） 25克
- 盐（挞皮） 1.5克
- 蛋黄（挞皮） 1个
- 奶油奶酪（乳酪馅） 150克
- 细砂糖（乳酪馅） 50克
- 酸奶（乳酪馅） 50克
- 淡奶油（乳酪馅） 50克
- 蛋黄（乳酪馅） 1个
- 全蛋（乳酪馅） 1个
步骤
1. 蛋黄加入炼乳、淡奶油中。
2. 把材料搅匀。
3. 加入过筛的低粉和泡打粉。
4. 用刮刀翻拌均匀后和成团，入冰箱冷藏松驰30分钟。
5. 30分钟后取出面团，分成20克4个面团，30克2个面团，余下的作小鸡冠和嘴吧用。
6. 然后分别把这2个面团搓出小鸡的头，拉出小鸡的嘴吧，用余下的面团分别用橙色和红色果粉和成面团装饰小鸡的嘴和鸡冠，用可可粉和成面团做小鸡的眼睛。
7. 完成后入预热好的烤箱，中层170度，上下火，20分钟左右。烤好后拿出晾凉备用。
8. 把低粉和糖、盐混匀后加入软化的黄油，用手搓揉成粗玉米状。
9. 加入蛋黄揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。
10. 30分钟后拿出把面团擀成薄面片放入挞盘中压出形状，用叉子在底部扎一些孔洞。
11. 入烤箱180度15分钟定型。
12. 奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀。
13. 加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
14. 加入酸奶拌匀再加入淡奶油搅拌至顺滑。
15. 倒入定好型的挞皮中。
16. 再次入预热好的烤箱，中层，160度，25分钟左右。
17. 再放上烧果子小鸡和草莓装饰一下，就做好了。
18. 美味漂亮的烧果子乳酪挞。
小贴士
- 烧果子的面团不用过度揉，没有干粉即可。烘烤的时间和温度可根据自己的烘箱调整。
