#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干

有马卡龙的感觉，只是没那么精细而已，但操作起来简单多了，没那么严格要求，最主要的是不会甜腻的很，正好可以消耗做烘焙多下来的蛋白，不错的午后小饼干。

金色霞光

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食材

饼干材料
杏仁粉 45克
细砂糖 25克
抹茶粉 6克
蛋白粉 1克
糖粉 20克
蛋白 70克
夹馅材料
淡奶油 15克
细砂糖 25克
香草精 1克
抹茶粉 4克
牛奶 20克
黄油 50克
蛋黄 10克
红豆少许

步骤

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>放冰箱冷藏

1. 蛋白放冰箱冷藏

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>糖粉抹茶粉蛋白粉放在碗里

2. 杏仁粉糖粉抹茶粉蛋白粉放在碗里

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,仔细地混合均匀

3. 仔细地混合均匀

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,蛋白里加细砂糖

4. 蛋白里加细砂糖

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,打发九分发

5. 打发九分发

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,加入混合好的粉类，翻拌均匀

6. 加入混合好的粉类，翻拌均匀

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,放进装有圆形裱花嘴的裱花袋里

7. 放进装有圆形裱花嘴的裱花袋里

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,一个个地挤在不沾的烤盘里，不要挤太大留有间距，表面撒糖粉

8. 一个个地挤在不沾的烤盘里，不要挤太大留有间距，表面撒糖粉

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,烤箱预热180度，中层烤10分钟左右

9. 烤箱预热180度，中层烤10分钟左右

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,出炉冷却

10. 出炉冷却

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>抹茶粉放一起搅拌，看不见抹茶粉末

11. 牛奶淡奶油抹茶粉放一起搅拌，看不见抹茶粉末

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>糖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>搅匀

12. 加入蛋黄糖香草精搅匀

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,均匀后开小火不停搅拌

13. 均匀后开小火不停搅拌

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,有浓稠的状态后离火冷却

14. 有浓稠的状态后离火冷却

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>打发至颜色发白

15. 软化的黄油打发至颜色发白

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,分5次把抹茶糊加进黄油里一起打发

16. 分5次把抹茶糊加进黄油里一起打发

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,成为细腻光滑的轻盈状态，装进裱花袋

17. 成为细腻光滑的轻盈状态，装进裱花袋

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,拿一个饼反面在上，挤满馅放上几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>

18. 拿一个饼反面在上，挤满馅放上几粒红豆

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,再覆盖一层馅

19. 再覆盖一层馅

#绿色美食#抹茶红豆小圆饼干,盖上另一片小饼，稍按压即可

20. 盖上另一片小饼，稍按压即可

小贴士

蛋白粉是做马卡龙的专用蛋白粉，没有不放也无所谓的

菜谱创建于:2017年10月14日 14:59

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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