有内涵的麻将牌
麻将巧克力已经流行了很长一段时间了，有的朋友会把DIY的麻将巧克力制成各式各样精致的小礼盒，有的朋友也会把麻将巧克力作为主题元素用来装饰蛋糕，正是因为有好朋友想给家里的老人做一款这样的生日蛋糕，所以我才仔细研究了一下这款麻将牌巧克力的做法，从此一发而不可收，做了很多次。通过自己的亲手实践，总结了一些经验和心得，在此和大家做一下分享。视频课的精髓都提炼于此，喜欢的朋友可以收藏做起来了。
48 菜谱
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食材
- 麻将牌巧克力部分
- 白巧克力 200g
- 黑巧克力 100g
- 奥利奥威化 2枚
- 填色面糊部分
- 低粉 3g
- 糖粉 5g
- 水 6g
- 色素 红绿黑3种
步骤
1. 先来个食材合影，方子用量大概可以做14张麻将牌巧克力，3个骰子。根据模具大小，夹心的用量，来调整巧克力用量，普通大小每个大约在26-27克左右，如果用蛋糕夹心，大概在23g左右，其中白巧的用量大概是黑巧或彩色巧克力2倍。
2. 主要工具介绍：巧克力锅，如果没有的话，也可以采取隔水融化的方法溶解巧克力。硅胶模具，按模具文字内容分为两种，一种是十三幺款（东南西北风、中发白、一九万、一九筒、一九条），另一种是清一色款（二到八万、二到八筒、二到八条）。本菜谱演示选用十三幺模具。刀是用来切巧克力夹心的，脱模刀用来搅拌巧克力，用其他工具代替搅拌也可
3. 白巧一共需要用大概200g，先拿出一半放到巧克力锅里，调到高温进行融化，不停搅拌固体巧克力，直至全部融化
4. 准备好刀和威化饼干，夹心也可以选择花生等坚果类，或者戚风蛋糕等食材，或者直接用巧克力填模也可以，但是吃起来口感会比较硬
5. 一边切威化夹心，一边不停搅拌巧克力
6. 威化饼干分成14份，分别用在14张麻将牌上面，切好的威化需要去薄，保留2/3即可，否则会高出麻将牌底部
7. 准备好硅胶模具，以及融化好的巧克力溶液
8. 缓慢倒入模具中，只要1/3即可，不需要太厚，为夹心留出位置，我不能太薄，表面会露出夹心不美观
9. 14张麻将牌，全部倒入1/3的巧克力溶液
10. 骰子🎲的位置也倒入巧克力溶液
11. 用小刮刀刮平骰子的位置，刮去多余的巧克力溶液。这里有一个很重要的步骤，就是震模，硅胶模具下面垫一个硬板，双手托起后摔在桌子上，使之平稳落在桌子上，反复几次，如果没有震模或者震模不到位，做出来的麻将会因气泡等原因不平整。放入冰箱冷藏大概7-8分钟至表面冻硬
12. 继续融化剩余的白巧克力
13. 同样，一边溶解一边搅拌以防糊底
14. 从冰箱取出硅胶模具
15. 准备好巧克力威化夹心
16. 把威化夹心依次放入模具正中央
17. 融化好的白巧克力溶液，缓慢倒入模具当中
18. 全部倒好以后保留3mm左右的位置，如果威化向上浮，就用小刮刀向下压一下，放入冰箱冷藏7-8分钟
19. 黑巧克力100g放入巧克力锅中
20. 不断搅拌，直至巧克力全部融化
21. 从冰箱取出硅胶模具
22. 把巧克力溶液缓慢加入到模具当中
23. 用油画小刮刀，把多出来的巧克力刮掉
24. 巧克力模具全部用黑巧填充，放入冰箱冷藏
25. 冷藏约7-8分钟后取出
26. 双手食指将巧克力从模具中轻轻推出，所有麻将牌都用相同方法脱模
27. 14张麻将牌全部脱模完毕
28. 可以在盘子上面包一层保鲜膜，再将巧克力放上去，这样比较方便取用
29. 🎲骰子也用同样方法全部脱模
30. 依次摆好，分成三对，注意不要把一样的放在一起
31. 取少许巧克力溶液
32. 用小刮刀均匀的将白巧克力溶液刷在中间的切面上
33. 将骰子粘合到一起
34. 全部脱模完毕备用
35. 下面调制填色面糊，此配方经过多次实践应用，但因各地湿度不同，粉类品牌差异吸湿性不同，需根据实际情况微调
36. 将低粉3g，糖粉5g，倒入6g水中
37. 用小刮刀混合均匀无颗粒
38. 准备好红绿黑三种色素
39. 将调好的面糊分到三个容器中，黑色的用量多，稍微多分一些
40. 各挤一滴色素到原色面糊里
41. 调匀后备用，不要有小颗粒
42. 准备好三个牙签，用来填色，填完一种颜色，再填下一种
43. 用牙签沾少许面糊进行填充，先来填充黑色，由易到难
44. 先把东南西北风填好
45. 用牙签沾少许面糊填充骰子上的黑色
46. 黑色骰子全部填好，注意压在最下面的一面不需要填色
47. 接下来填一万和九万
48. 黑色全部填好了之后，接下来填红色
49. 用牙签沾少许红色面糊，填充骰子一点和四点位置
50. 一点比较大，需要多沾一些面糊，填充饱满，否则晾干之后是不规则圆形，影响美观
51. 🎲骰子至此就全部填好了，移动时注意千万不要碰花了
52. 接下来，同样的方法填其他红色面糊
53. 红色面糊全部填好，放在一旁晾干
54. 接下来填绿色面糊，从单色的发财开始填
55. 填好后放在一旁晾干
56. 继续填其他绿色面糊
57. 绿色面糊全部填好
58. 取少许黑色面糊，与最初的原色面糊混合，调成浅灰色面糊
59. 用牙签沾取浅灰色面糊，将幺鸡剩余的位置填满
60. 如果时间允许，等其他颜色面糊晾干以后再填浅灰色，效果更佳
61. 全部画好以后等待自然晾干，可以放在密封盒里，放入冰箱冷藏可保存一周，冷冻可保存更久。成品可以装在礼品盒里，做成精致的巧克力DIY礼盒，也可以放在蛋糕上面作为装饰的元素。
62. 成品图1
63. 成品图2
64. 成品图3
65. 成品图4
66. 成品图5（切开有内容^_^）
67. 成品图6
68. 成品图7
69. 送朋友～湖南特色麻将，满满的心意
70. 送闺蜜～时光不老我们不散
71. 送长辈～最爱妈妈，尽显一片孝心
小贴士
- 1、如果没有巧克力锅，采取隔水加热的方法，千万不要沾到水，否则会容易结块，需要小火加热。万一沾到水，可以用纸巾小心将水沾出，巧克力的加工要求很严格，一定不能有水进入。 2、每次倒入巧克力后，都要震出气泡，这样才能保证最后麻将牌逼真的效果。 3、冷冻好的巧克力取出后脱模，放在室温下回温，麻将脱模之后不要急于描字，冷冻后的麻将拿进室温后会出小水珠，用厨房用纸轻轻吸干，等表面的潮气都干了之后再描字，效果更佳。 4、脱模后的骰子，用少许巧克力融液粘合为一个整体，也可以填好色以后直接放在蛋糕上，省略粘合这一步。 5、填充色素的时候，一定要有耐心，万一画到外面，要迅速地用纸巾清理干净。
