家有烤箱＋黑白配炸猪排鸡蛋汉堡
很多年前在老麦家吃过黑白汉堡，过了那么多年还是在回味呀😋！现在自己也会烘焙啦，自己动手做起来！🍔
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食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 35克
- 盐 3克
- 蛋液 28克
- 水 130克
- 竹炭粉 2克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 夹层材料：
- 蔬菜 数片
- 炸猪排 6块
- 煎鸡蛋 6个
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
步骤
2. 揉到扩展
3. 加入黄油（我做面包习惯用椰子油）混合
4. 面团分成两份，一份原色，一份加入竹炭粉
5. 竹炭粉的面团揉出手膜
6. 原色的也揉出手膜
7. 分别滚圆，盖保鲜膜，放到25-28度环境中一发
8. 一发好的面团，手粘干粉戳洞洞口不回缩表示发好。
9. 各取出排气，各分成三份
10. 分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
11. 再次滚圆放入纸托中，放到温度35－38度之间，湿度在85%的环境中二发
12. 发到两倍大
13. 黑色面团表面撒上麦片，白色面团撒上黑芝麻
14. 入预热好的烤箱中180度烤20分钟，烤到10分钟时盖上锡纸防止上色。烤好后出炉放凉。
15. 准备好材料
16. 汉堡分成两半，挤上沙拉酱（演示的是上色了的汉堡胚）
17. 放上猪排再挤上沙拉酱
19. 最后盖上一层汉堡胚，完成！
20. 美美又好吃的黑白汉堡就做好咯！
21. 美美滴成品图！
小贴士
- 1.面粉品牌不同吸水量也不同，所以水量自行调整！
- 2.烤箱温度只供参考，请按自家烤箱脾气调整温度时间！
菜谱创建于:2017年10月18日 23:06
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