十三香小龙虾

十三香小龙虾

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食材

  • 小龙虾 适量
  • 洋葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 糖 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 十三香料 适量
  • 老母鸡粉 适量
  • 麻辣香锅 适量
  • 青椒 适量

步骤

十三香小龙虾,倒入适量菜籽油（小火），先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，目的是为了煸出葱油，然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>捞出。如果提前制作好葱油可以省掉本步骤

1. 倒入适量菜籽油（小火），先放入洋葱和姜，目的是为了煸出葱油，然后把洋葱和姜捞出。如果提前制作好葱油可以省掉本步骤

十三香小龙虾,小火慢炖、先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、姜蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、大厨四宝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4066'>麻辣香锅</a>煸炒，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>煸炒出红油。（用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4066'>麻辣香锅</a>，炒制的龙虾色泽明亮、麻辣香醇）

2. 小火慢炖、先加入花椒、姜蒜末、辣椒粉、大厨四宝麻辣香锅煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出红油。（用麻辣香锅，炒制的龙虾色泽明亮、麻辣香醇）

十三香小龙虾,加水（也可根据直接加龙虾炒制），水量没过龙虾即可。再加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐中火炖10分钟左右，再加入大厨四宝老母鸡粉、油浸十三香。

3. 加水（也可根据直接加龙虾炒制），水量没过龙虾即可。再加入白糖、盐中火炖10分钟左右，再加入大厨四宝老母鸡粉、油浸十三香。

十三香小龙虾,加鲜活龙虾炖炒收汁

4. 加鲜活龙虾炖炒收汁

十三香小龙虾,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，装盘即可

5. 加入青椒，装盘即可

小贴士

  1. 1、豆瓣酱选择标准：又干又红、豆瓣少、辣椒多
  2. 2、烧汁在15分钟左右最适中，不能少于10分钟
  3. 3、收汁要汤汁宽浓稠
菜谱创建于:2017年10月23日 14:02
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