#家有烤箱#桃酥甜甜圈
家有俩宝，拿着方便，所以做啦！ 分量:18块
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食材
- 面团材料:
- 低筋面粉（或普通面粉） 200克
- 玉米油 80克
- 细砂糖 65克（60-75克）
- 蛋黄 一个
- 蛋白 两个
- 无铝泡打粉 3克
- 熟花生 100克
- 果干 40克
- 表面装饰:
- 黑芝麻 适量
- 蛋黄液 一个
步骤
1. 材料备齐
3. 浸泡好的果干沥干水分，拦腰切一刀
4. 提前烤熟的花生倒入空碗中，擀面杖稍加捣碎 不要捣的太碎
5. 泡打粉与低粉混合待用
6. 取一空碗打入一个全蛋和一个蛋白
7. 加入全部白糖
8. 利用手抽打蛋器打至白糖完全融合，乳化阶段
9. 倒入玉米油搅打完全融合
10. 倒入低粉与泡打粉的混合物
11. 倒入全部花生碎
12. 倒入全部果干
13. 手抓捏武汉分成团 抱团即可，不要过度揉捏，以免起筋
14. 盖保鲜膜静置5分钟
15. 均分为18等份 此时可以预热烤箱，180度6分钟
16. 一份为例 取一份面球，放于手心，整形成中间空的圆形
17. 18份全部做好放入铺好油纸的烤盘
18. 用毛刷在表面刷一层蛋黄液
19. 表面撒一圈黑芝麻，轻轻用手压一下，避免容易掉
20. 放入提前预热好的烤箱，中层，175度，20分钟 每家烤箱温度差异，酌情调节
21. 酥酥的，好吃 宝贝拿着更方便！
小贴士
- 1.果干一定要提前浸泡，一是泡软以免烤的时候太干，二是风干的果干真的不怎么干净，不泡不知道啊
- 2.此方面团比较柔软，更有利于后面的整形
- 3.表面黑芝麻不喜欢可以不加
- 4.低粉可用等量普通面粉代替
- 5.玉米油可等量换成其他植物油
菜谱创建于:2017年10月23日 22:46
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