免炸京都排骨
酸甜微辣的京都排骨，经典作法要炸过再卤的，但是用上电饭锅来蒸排骨，在加上特调的京都酱汁来收汁，即使不炸也可以煮出令人惊艳的京都排骨。
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食材
- 排骨 750g
- ⊙腌料 ：
- 红萝卜 1小块10g
- 洋葱丁 1小块12g
- 芹菜 1小块10g
- 姜 2-3片
- 青葱 1根
- 辣椒 1根
- 香菜 一些，10g
- 绍兴酒 3大匙
- 酱油 2大匙
- 胡椒 1小匙
- 莲藕粉或太白粉 2大匙
- ⊙京都酱 ：
- 冰糖 1大匙
- 辣酱油 2大匙
- 乌醋 2大匙
- 蜂蜜 1大匙
步骤
3. 打成腌料。
4. 将猪排骨洗净滤干，倒入腌料。
5. 将排骨抓腌入味。放冰箱冷藏2小时以上。
6. 取出腌过的排骨，放入2大匙莲藕粉拌匀，放入电饭锅内锅。
7. 电饭锅外锅放2杯水，将排骨蒸煮到跳起后再焖5分钟。
8. 调制京都酱：将蒸煮后排骨锅底的汤汁倒入锅内。
10. 加入2大匙乌醋。
12. 酱汁煮滚后，加入排骨拌炒至收汁。
13. 盛出排骨，淋上剩下酱汁，也可艾萨克上一些白芝麻。微辣酸甜，炖的软烂香味四溢的排骨，好吃！！
菜谱创建于:2017年10月26日 17:21
