香脆猪排
约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭，价格还挺贵，回头想想这厨师可以开除了，这么简单的东西，以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的，十分钟就能做一盘出来，又香又嫩，撒上番茄酱或者沙拉酱，配米饭还是当零食都过瘾的很，这里我用的是少油的做法，不需要重复利用油炸油，所以也更健康。
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食材
- 瘦肉 一块
- 生粉 适量
- 腌肉料 两勺
- 面包糠 一盘
- 番茄酱 适量
步骤
1. 猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
2. 切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。
3. 依次全部切好，同样的方向。
4. 用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。
5. 松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见
6. 抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。
7. 准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。
8. 将猪肉沾一层淀粉水。
9. 两面粘上面包糠。
10. 平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。
11. 成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。
12. 成品
13. 成品
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菜谱创建于:2017年10月27日 23:22
