脆皮猪排

脆皮猪排

脆皮猪排，表皮金黄，肉质鲜嫩，不油腻。个人觉得比面包糠的好吃。

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食材

  • 猪里脊 300克
  • 糯米粉 50克
  • 玉米淀粉 30克
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 20毫升
  • 盐 3克
  • 胡椒粉 少许
  • 泰色甜面酱 少许

步骤

脆皮猪排,准备食材

1. 准备食材

脆皮猪排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>削成大薄片

2. 猪里脊削成大薄片

脆皮猪排,用锤子把肉敲松

3. 用锤子把肉敲松

脆皮猪排,猪排放盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>搅拌均匀腌一小时

4. 猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时

脆皮猪排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加少量水搅拌均匀

5. 糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀

脆皮猪排,静止十分钟

6. 静止十分钟

脆皮猪排,腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液

7. 腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液

脆皮猪排,锅中放300毫升油烧至七成热

8. 锅中放300毫升油烧至七成热

脆皮猪排,放入锅中，大火炸六分钟左右

9. 放入锅中，大火炸六分钟左右

脆皮猪排,捞出放厨房用纸上吸去多余油份

10. 捞出放厨房用纸上吸去多余油份

脆皮猪排,切成小块

11. 切成小块

脆皮猪排,成品

12. 成品

菜谱创建于:2018年01月02日 15:11
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