#家有烤箱#马斯卡彭炼乳面包
自己做的马斯卡彭奶酪终于有用武之地了，拿来做面包也是极好的，面包简单的整型做起来也超简单的。
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食材
- 高筋面粉 250克
- 马斯卡彭 45克
- 细砂糖 10克
- 炼乳 20克
- 细盐 3克
- 酵母 3克
- 蛋白 35克
- 黄油 15克
- 牛奶 100克
步骤
1. 所有材料除黄油外一起揉面
2. 揉成光滑的面团后，加入软化的黄油继续揉面
3. 揉出强韧透明的薄膜即可
4. 滚圆盖保鲜膜发酵
5. 发酵至两倍大，手指沾些面粉戳洞
6. 不回缩不塌陷即可
7. 按压面团排气
8. 分割成60克左右的8个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟
9. 8寸蛋糕模具垫油布
10. 面团分别滚圆放入模具
11. 放烤箱进行二次发酵
12. 发至两倍大
13. 表面刷蛋液
14. 放点干果或者芝麻的
15. 烤箱预热180度25分钟左右
16. 出炉冷却，余温时密封保存
小贴士
- 牛奶也可以用水替换，再加10克的奶粉也行
菜谱创建于:2017年10月28日 14:16
