#家有烤箱#炼乳哈斯面包
这款哈斯面包不含油脂，热量没那么高，纯粹的麦香奶香，外脆内软，口感筋道很有咬劲。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 10克
- 牛奶 145克
- 炼乳 50克
- 细盐 2克
- 酵母 3克
- 其他材料
- 粗砂糖 适量
- 牛奶 少许
步骤
1. 所有材料液体在下，粉类在上放好
2. 厨师机揉面
3. 揉出透明强韧的薄膜即可
4. 滚圆面团盖保鲜膜发酵
5. 发至两倍大，手指沾些面粉戳洞
6. 不回缩不塌陷即可
7. 分割成115克左右的四个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟
8. 擀开一个面团成椭圆形
9. 两端向内对称折起
10. 再一起对折
11. 捏拢收口处
12. 翻过来整一下型
13. 分别做好放烤箱进行二次发酵
14. 发到两倍大，表面用刀浅浅的割三刀
15. 刷层牛奶，撒些粗砂糖
16. 烤箱预热180度，约20分钟，中途加盖锡纸
17. 放在烤架上冷却，余温时密封保存
小贴士
- 表面没有粗砂糖，撒些干粉或者不撒都没关系
菜谱创建于:2017年10月23日 20:05
