黑芝麻芝士戚风蛋糕
甜的腻了可以来试试这个香咸的黑芝麻芝士戚风蛋糕吧！好吃有营养！方子源自小耳老师的！
1 菜谱
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食材
- 低粉 100克
- 糖 89克
- 水/牛奶 88克
- 玉米油 44克
- 蛋黄 5个
- 蛋清 4个
- 盐 3克
- 卡夫芝士粉 10克
- 黑芝麻 10克
步骤
1. 材料称好方便操作！低粉过筛好放一边！
2. 先放水，油搅拌，然后放芝士粉跟盐下去搅拌！
3. 搅至没有颗粒物！要慢慢耐心搅拌！想要做一个成功的戚风是不能急的，要慢慢的操作！
4. 这个是搅拌好了的状态！然后放进过筛好的低粉，搅拌混合后放进蛋黄搅拌至均匀即可！
5. 蛋清打发，起鱼眼泡后放第一次糖，继续打发一会看不到鱼眼泡后再加一次糖，接着打直有点轻微的阻力后加第三次糖，记得是低速打发蛋清哦，！大约几分钟后就能打的有点明显的阻力了，要记得打一会要提起打蛋头看一下，要是有了这样的小沟就是打发好了的状态了！
6. 蛋糊跟蛋白分两次混合搅拌好，不能打圈搅拌哦，每次都是45度搅拌一下，这样不容易消泡！混合好后加入黑芝麻！轻轻搅拌一下即可！
7. 倒入7寸中空模具！我的模具是学厨的！颜色粉粉的！
8. 按住中空柱振一下，记得去按住才振哦，要不会漏地的！记得去按住才振哦！记得去按住才振哦！重要事情说三次
9. 放进提前预热好的烤箱180度30分钟！出炉马上倒扣，请忽略我的蛋糕表面，还没有凉好就给我女儿偷抓了一块！还好是倒扣的不影响！
10. 晾凉后脱模，我是手脱膜的，也可以选择脱模刀脱模！
11. 看，手脱模的就是这样的！
12. 切开看看，组织不错吧！
13. 里面的脱模就是不好看，不过挺好吃，蛋糕有时候是可以尝试一下做咸口味的！
