卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠

卤味可以正餐吃，也可以当零食吃，也可以宵夜吃。

食之有烟火味

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食材

  • 牛肉 500g
  • 鸡中翅 8个
  • 鸡大腿 2个
  • 猪小肠 3根
  • 小葱 1把
  • 姜 一小块
  • 蒜 4-5瓣
  • 糖 3大汤勺
  • 卤料包 可自己配，也可直接在大淘宝购买人家配好的

步骤

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切大块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 944'>猪小肠</a>洗干净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1051'>鸡中翅</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8252'>鸡大腿</a>都切刀花备用。用一个锅放好清水，放入上述所有食材，一起煮滚，捞出。这个步骤主要目的是去血水和腥味。

1. 把牛肉切大块，猪小肠洗干净，鸡中翅、鸡大腿都切刀花备用。用一个锅放好清水，放入上述所有食材，一起煮滚，捞出。这个步骤主要目的是去血水和腥味。

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠,热油锅（放较多油），放入3大汤勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色。

2. 热油锅（放较多油），放入3大汤勺白糖，炒糖色。

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠,糖彻底融化后，放入所有食材。翻炒，炒至所有食材裹上糖色。

3. 糖彻底融化后，放入所有食材。翻炒，炒至所有食材裹上糖色。

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠,加水，淹没所有食材。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一把、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、蒜，放入卤料包。加入盐、味精、生抽、老抽调味。盖锅小火炖煮半小时—1小时。盖锅前可尝尝汤汁是否够味，汤可偏咸一点，方便入味。盖锅半小时后捞出卤料包。牛肉可继续炖煮半小时。

4. 加水，淹没所有食材。加入小葱一把、姜片、蒜，放入卤料包。加入盐、味精、生抽、老抽调味。盖锅小火炖煮半小时—1小时。盖锅前可尝尝汤汁是否够味，汤可偏咸一点，方便入味。盖锅半小时后捞出卤料包。牛肉可继续炖煮半小时。

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠,鸡翅、鸡腿卤15-20分钟即可捞出。

5. 鸡翅、鸡腿卤15-20分钟即可捞出。

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠,卤猪小肠。

6. 卤猪小肠。

卤牛肉、鸡翅、鸡腿、猪小肠,卤牛肉。（眉头肉切了就不好摆盘，汗，摆盘摆得好丑）

7. 卤牛肉。（眉头肉切了就不好摆盘，汗，摆盘摆得好丑）

菜谱创建于:2017年10月29日 16:40
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