卤牛肉

卤牛肉

卤牛肉是很多人都爱吃的食物，但是卤菜店里的卤牛肉既贵又不太健康，所以我就自己在家卤牛肉。

微微0214

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食材

牛腱子肉 1000g
姜 1块
料酒 20ml
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角 6个
香叶 2片
桂皮适量

步骤

卤牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4956'>牛腱子肉</a>买回来后切成小块，清洗干净。

1. 牛腱子肉买回来后切成小块，清洗干净。

卤牛肉,摆入锅中加入适量清水，放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火煮开后稍煮一会。

2. 摆入锅中加入适量清水，放一点料酒，大火煮开后稍煮一会。

卤牛肉,把煮好的牛肉用流水冲洗干净。

3. 把煮好的牛肉用流水冲洗干净。

卤牛肉,冲洗干净的牛肉再次放入锅中，加入多点的清水。

4. 冲洗干净的牛肉再次放入锅中，加入多点的清水。

卤牛肉,加料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

5. 加料酒，姜片，生抽，糖和老抽。

卤牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>大火煮开，煮开后用勺子把白色浮末撇掉，继续中小火炖煮半小时以上。

6. 放入香叶，八角和桂皮大火煮开，煮开后用勺子把白色浮末撇掉，继续中小火炖煮半小时以上。

卤牛肉,煮至筷子可以很轻易的戳穿牛肉即可。煮好的牛肉不要取出，继续摆在卤水里浸泡一晚上就好了。

7. 煮至筷子可以很轻易的戳穿牛肉即可。煮好的牛肉不要取出，继续摆在卤水里浸泡一晚上就好了。

卤牛肉,取一块按照牛肉的纹路切薄片，自己卤的牛肉安全放心，味道也不赖。

8. 取一块按照牛肉的纹路切薄片，自己卤的牛肉安全放心，味道也不赖。

菜谱创建于:2019年02月24日 22:57

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