卤牛肉
中式香料是极好的东西，任意搭配就能做出不同香味的卤汁，本次我用了香料大全做的卤牛肉果然更好吃了。
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食材
- 牛肉 1500g
- 各种中式香料 若干
- 冰糖 一把
- 啤酒 一瓶
- 葱白 三段
- 姜 一大块
步骤
1. 新鲜牛肉切大块
2. 入水稍微煮一下'去掉血水和浮沫。捞出来控水。
3. 处理牛肉同事可以准备卤水调料。我把常见的中式香料都加了一点。不全的话，仅仅有八角，桂皮，辣椒，花椒，辣椒，香叶也是可以的。。我另外加了草果，肉蔻，白蔻，丁香，山奈，良姜，罗汉果等等。用量如图。。
4. 卤水调料还有几段葱白，几片姜。
5. 卤水料，先扔进锅里煮。
6. 准备冰糖和姜片。
7. 锅内放些许油，放入冰糖，炒制到金黄色。
8. 放入牛肉翻炒上色，同时放入姜片。
10. 夹出牛肉，扔入卤水锅，小火40分钟。最后十分钟的时候加一些盐进去，我用的是海盐，很美味。
11. 美味多汁的卤牛肉做好啦。一般我都是晚上做，让牛肉在卤汁里呆一晚再捞出来。
12. 切成片，切成条，随意享用。
小贴士
- 用卤好的牛肉还可以做更好吃的牛肉干。切成条也好，片也好，拌入孜然和椒盐，还有白芝麻，放入烤箱，中层上下火180度，10到20分钟。喜欢干的，就烤的时间长一点。日常当零食很不错哦。
菜谱创建于:2017年12月29日 20:24
