卤猪耳朵

卤猪耳朵

每天都在烦恼吃什么,鸡鸭鱼肉都吃腻了,偶尔想吃猪耳朵,不过每次下班回去市场都基本上关了,所以,想吃还是自己动手吧,在一个周六的早上,早早的去市场买了个猪耳朵回来,开心的卤着。嘿嘿~

珊妈

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食材

  • 猪耳朵 1个
  • 香叶 适量
  • 干辣椒 2根
  • 蒜头 3瓣
  • 八角 3朵
  • 3~4片
  • 甘草 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 香葱 适量
  • 冰糖 适量
  • 桂皮 适量

步骤

卤猪耳朵,今天买了一个特别大的,我切开三半 买回来洗干净,拣掉市场老板没处理干净的猪毛!

1. 今天买了一个特别大的,我切开三半 买回来洗干净,拣掉市场老板没处理干净的猪毛!

卤猪耳朵,锅里放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,倒入水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,

2. 锅里放,倒入水和料酒

卤猪耳朵,加葱结,

3. 加葱结,

卤猪耳朵,准备好卤料

4. 准备好卤料

卤猪耳朵,水烧开,再滚那么两分钟就好了,煮的过程不要盖盖子哈,可以去掉异味!

5. 水烧开,再滚那么两分钟就好了,煮的过程不要盖盖子哈,可以去掉异味!

卤猪耳朵,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4415'>猪耳朵</a>猪头肉不断用冷水冲洗干净,

6. 将猪耳朵猪头肉不断用冷水冲洗干净,

卤猪耳朵,煮锅清洗干净,起油锅

7. 煮锅清洗干净,起油锅

卤猪耳朵,放入所有料配料,爆香

8. 放入所有料配料,爆香

卤猪耳朵,倒入足量的水

9. 倒入足量的水

卤猪耳朵,加入料酒

10. 加入料酒

卤猪耳朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 老抽

卤猪耳朵,蚝油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 蚝油,生抽

卤猪耳朵,搅均匀

13. 搅均匀

卤猪耳朵,放入猪耳朵

14. 放入猪耳朵

卤猪耳朵,在卤猪耳朵的过程中,要适时给猪耳朵跟猪头肉翻个身哦,确保两面都卤入味了!

15. 在卤猪耳朵的过程中,要适时给猪耳朵跟猪头肉翻个身哦,确保两面都卤入味了!

卤猪耳朵,卤好后可以浸泡放凉,然后切件

16. 卤好后可以浸泡放凉,然后切件

卤猪耳朵,成品图

17. 成品图

卤猪耳朵,成品图

18. 成品图

卤猪耳朵,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2019年04月12日 04:08

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