秘制私房凉拌菜

秘制私房凉拌菜

自从有了凉拌菜的秘方，小凉菜便成为我家餐桌上的常客了😊凉菜食材丰富，不仅颜色丰富多彩，而且营养也很丰富，优质植物蛋白、维生素、氨基酸各路营养齐聚一盘，好看又美味…

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食材

新鲜油豆皮 1张
西兰花 1/3朵
胡萝卜半根
花生米 50g
芹菜 1根
莲藕半根
香菜适量
盐 6g
糖 2g
醋 3勺
生抽 2勺
花椒 5g
白芝麻 5g
菜籽油 10g

步骤

秘制私房凉拌菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>提前泡发3~4个小时，放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒煮10分钟

1. 花生米提前泡发3~4个小时，放少许花椒粒煮10分钟

秘制私房凉拌菜,油豆皮洗净切条

2. 油豆皮洗净切条

秘制私房凉拌菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>掰小朵

3. 莲藕去皮切片，胡萝卜切丝，芹菜切小段，西兰花掰小朵

秘制私房凉拌菜,莲藕焯熟冷水浸泡，西兰花、芹菜、胡萝丝焯水1分钟捞出

4. 莲藕焯熟冷水浸泡，西兰花、芹菜、胡萝丝焯水1分钟捞出

秘制私房凉拌菜,所有食材控水后放入料理盆，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>拌匀

5. 所有食材控水后放入料理盆，加盐、糖拌匀

秘制私房凉拌菜,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀

6. 倒入生抽拌匀

秘制私房凉拌菜,倒入陈醋拌匀

7. 倒入陈醋拌匀

秘制私房凉拌菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，放少许辣椒面在最上面

8. 加入白芝麻，放少许辣椒面在最上面

秘制私房凉拌菜,最关键的一步，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>烧热，放花椒粒小火煸香

9. 最关键的一步，菜籽油烧热，放花椒粒小火煸香

秘制私房凉拌菜,花椒油趁热浇在芝麻辣椒面上，放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>拌匀即可

10. 花椒油趁热浇在芝麻辣椒面上，放上香菜拌匀即可

秘制私房凉拌菜,装盘享用

11. 装盘享用

秘制私房凉拌菜,成品美味清爽，口口留香

12. 成品美味清爽，口口留香

小贴士

芹菜、西兰花、胡萝卜丝焯水时间不宜过长
莲藕焯水后用凉水浸泡，可保持爽脆口感
凉菜好吃的关键就是煸香花椒热油炝在葱丝或辣椒面上

菜谱创建于:2017年10月30日 13:58

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