黄金刺梨酱
每年深秋，大山都会用自己特有的方式回馈着土地上的儿女各种珍馐美味。刺梨就是小时候的我们经常吃的野果子，而现在很多城市孩子却不知道是什么，更不知道怎么吃。最近好不容易入手得到一些野生的黄金刺梨，菜菜屋自然要想尽办法捕捉到刺梨的美味啦，捯饬了一下午，做了这一份刺梨酱。 刺梨只有在秋季才有，属于季节性很强的食物。没有人工培植，都是野蛮生长型。所以这份刺梨得来不容易。尤其是今天的刺梨又是黄金无子刺梨，和普通的刺梨相比无论是口感、颜色、还是营养价值、药用价值都高出了许多倍。 为了把这份珍贵的馈赠留住，菜菜屋决定做一罐刺梨酱，这样就不用担心在以后的日子里没有刺梨吃啦。无论是新鲜的刺梨，还是刺梨酱，总能让我们想起那段曾经的岁月，曾经的人，曾经的事。
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食材
- 刺梨 400g
- 冰糖 100g
- 柠檬 半个
步骤
1. 提前将原材料准备好 叨叨叨：刺梨满身是刺，大家在做准备工作的时候，一定要带上手套做好安全措施，以免扎手
2. 用刀将刺梨头尾去掉，不用去皮 叨叨叨：野生刺梨没有任何农药和化肥，所以不用去皮。刺梨皮营养丰富，去皮实在可惜
3. 将去掉头尾的刺梨用清水清洗干净
4. 然后切成小块
5. 放入破壁机中搅碎 叨叨叨：没有破壁机的童鞋们可以用料理机打碎，因为刺梨本身水分比较少，所以在搅碎时可以少放一点水
6. 将打碎的刺梨汁放入锅中，倒入冰糖，小火边加热边搅
7. 小火慢炒，待水分快干时，挤入几滴柠檬汁，翻炒均匀收干汁即可 叨叨叨：刺梨酱和平时我们常做的苹果酱、草莓酱不同，因为没有果胶，所以不是黏黏的状态（千万不要怀疑自己哦）
8. 做好的刺梨酱，酸甜开胃，略带一点涩味，这才是大山最自然、最纯真的味道
