玉米面馒头（冷藏发酵）
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值
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食材
- 玉米面 160克
- 面粉 340克
- 水 250克
- 干酵母 4克
步骤
1. 将所有用料倒入大碗
2. 和成光滑面团
3. 放入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
4. 第二天清晨取出
5. 排气，揉透
6. 搓成长条
7. 分割成等大的剂子
8. 分别揉透搓成圆形
9. 放入蒸笼，排好，加盖醒发20分钟
10. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
11. 揭盖
小贴士
- 关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。
- 也可以不冷藏发酵，在揉好面团后，直接跳到第六步制作馒头。
菜谱创建于:2017年11月02日 10:32
