玉米面包
995 菜谱
3320 粉丝
78 关注
食材
- 主材料：
- 高筋面粉 230克
- 玉米粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 120克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 装饰材料：
- 全蛋液（刷表面） 适量
- 白芝麻（撒表面） 适量
步骤
2. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
3. 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
4. 直到揉出膜，全程共45分钟
5. 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团按压排气揉均匀
8. 把面团分成9份相同大小的小面团，醒发15分钟
9. 把面团揉圆，排放入烤盘
10. 再次发酵两倍大
11. 表面刷蛋液
12. 撒上白芝麻
13. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
14. 烤好取出晾至手温后密封保存
15. 成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
- 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
菜谱创建于:2017年12月14日 20:57
