金鱼馒头
换个造型宝贝总是超级喜欢，有空就会折腾面食
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食材
- 中筋面粉 250g
- 酵母 3g
- 温水 130g
步骤
1. 食材准备：面粉200g、酵母2g、温水130g
2. 温水130g分次添加，不要一次性加入哦。揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵；发酵之两倍大，手指戳一个洞不回缩，内部组织呈蜂窝状即可
3. 排尽空气，揉成光滑的面团
4. 切开一个面团的切面可以看集几乎无孔哦，这样蒸出的馒头更光滑哦
5. 面团分成均等的小面团
6. 分别揉成圆形面团擀成面片，借助工具压出圆形
7. 先对折如图
8. 再次对折
9. 用刀如图将金鱼尾部分成四份
10. 用叉压出纹路
11. 用筷子向中间夹一下，做出金鱼的头部
12. 金鱼尾部整理分别捏一下更逼真，红豆点缀眼睛装饰
13. 做好之后二次发酵10分钟左右，冷水上锅蒸8-10分钟左右，蒸好之后等3-5分钟再打开锅盖哦，这样避免水蒸汽滴馒头上
14. 金鱼馒头来喽
15. 成品
小贴士
- 喜欢吃甜的可以加20g糖粉哦；关于温水量，面粉吸水量不一样，加的温水也会不一样、建议多次添加温水不要一次性加入面粉中哦
菜谱创建于:2017年11月03日 08:36
