金鱼馒头
又做了一款造型馒头，做起来也不复杂，折折叠叠就可以完成。和小盆友一起来制作更有乐趣。
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食材
- 面粉 450克
- 南瓜泥 100克
- 白糖 40克
- 酵母 4克
步骤
1. 南瓜去皮去籽切薄片
2. 入蒸锅蒸熟后捣成泥
3. 酵母4克用温水40克化开
5. 200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水（约100克）合成较硬的原色面团，发酵至两倍大（手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了）
6. 两种面团取出揉匀后搓成长条（切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)
7. 把南瓜面团擀成长方形片，中间放入白色面团
8. 然后捏紧口搓圆
9. 切成大小一致的剂子
10. 切面向上压扁
11. 擀成圆片
12. 然后对折再对折成扇形
13. 把扇形的尾部稍微擀扁一点， 用刀切成三份
14. 在每一份上用刀背或是刮板压出花纹
15. 每刀的尾部拿手捏一下
16. 然后用筷子从中间夹出头部
17. 用勺沿压或是吸管出花纹， 最后在顶部按上一颗红豆做眼睛，放入温暖湿润处发酵至两倍大
18. 蒸锅加水，金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中，中火烧开水，转大火，上汽蒸15分钟后关火（关火后2-3分钟再揭盖，以免馒头塌陷）
19. 和小盆友一起来做吧
小贴士
- 水的用量要根据南瓜泥的含水量来决定。
菜谱创建于:2017年12月07日 13:13
