双色金鱼花样馒头
好看又好吃的小金鱼双色馒头，让宝贝爱不释手，再有半个月就过年了，蒸几个双色小金鱼馒头，看着就喜庆，“鱼”与“余”谐音，民间有“无鱼不成宴”之说，特别是年夜饭，家家户户少不了一条鱼，寓意“年年有余”，象征新的一年丰盛有余，用菠菜榨汁和的面团，做出来的双色小金鱼馒头清新脱俗又漂亮，在冬天看不见绿色植物的北方，无疑让人更加喜欢这清新气息的一抹绿哟……
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食材
- 中筋面粉 200克
- 甘汁园双碳白砂糖 20克
- 酵母 2克
- 菠菜汁（和面用） 55克
- 清水（和面用） 55克
- 红豆 6粒
步骤
2. 先把100克中筋面粉和1克酵母，10克甘汁园双碳白砂糖倒入面包桶里，加入55克清水，启动面包机的和面程序和成面团。
3. 再用同样的方法，把100克中筋面粉和55克菠菜汁，加入10克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母，继续启动东菱面包机的一个和面程序和成面团。
4. 把和好的面团分别放入一个容器里，进行一发。
5. 发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了。
6. 把两个颜色的面团分别进行排气后揉圆。
7. 把绿色的面团搓成长条后压扁，用擀面杖擀成椭圆形，再把白色面团搓成长条，放在绿色面皮上。
8. 然后把绿色的两边用手捏紧后滚圆。
9. 再用刀切成大小一致的剂子。（剂子大小随个人喜好）
10. 把切好的剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
11. 把擀好的面皮接着对折一下。
12. 然后再对折后轻轻压实。
13. 用刀将尾部分成4等份切开。
14. 然后用叉子压出花纹。
15. 然后用手把各尾端捏在一起显尖形。
16. 这个时候把一双筷子放在鱼尾的上半身。
17. 用筷子夹住前端，夹出金鱼的头部。
18. 金鱼的基本模样形成了。
19. 用小勺的圆头在金鱼的头部压一下。
20. 再用吸管压一下花纹，也可以借助其它自己喜欢的小工具来给金鱼增加鱼鳞。
21. 用一颗红豆来做金鱼的眼睛。
22. 用厨房剪子在金鱼的嘴巴上剪一下，可爱又萌哒的双色金鱼就做好了。
23. 依次做好所有的金鱼馒头，把做好的金鱼放到蒸箱里进行二发。
24. 看见金鱼发的比原来大1.5倍时，开启蒸箱纯蒸模式把金鱼馒头蒸熟后焖5分钟即可。（没有蒸箱的可以直接放到蒸锅中，中火烧开，再用中大火蒸15分钟后关火，焖分钟即可。
25. 活灵活现的双色金鱼馒头出锅咯。
26. 嘻嘻，一群小金鱼在戏水。
27. 相亲相爱的一家人，心被瞬间萌化了有木有。
28. 成品一
小贴士
- 做花样面食的面团，记得要和得稍微硬一些，方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
