双色金鱼花样馒头

双色金鱼花样馒头

好看又好吃的小金鱼双色馒头,让宝贝爱不释手,再有半个月就过年了,蒸几个双色小金鱼馒头,看着就喜庆,“鱼”与“余”谐音,民间有“无鱼不成宴”之说,特别是年夜饭,家家户户少不了一条鱼,寓意“年年有余”,象征新的一年丰盛有余,用菠菜榨汁和的面团,做出来的双色小金鱼馒头清新脱俗又漂亮,在冬天看不见绿色植物的北方,无疑让人更加喜欢这清新气息的一抹绿哟……

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食材

  • 中筋面粉 200克
  • 甘汁园双碳白砂糖 20克
  • 酵母 2克
  • 菠菜汁(和面用) 55克
  • 清水(和面用) 55克
  • 红豆 6粒

步骤

双色金鱼花样馒头,首先备齐所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>称重,菠菜叶洗净后榨汁后过滤后称重备用。

1. 首先备齐所有的食材,中筋面粉酵母称重,菠菜叶洗净后榨汁后过滤后称重备用。

双色金鱼花样馒头,先把100克中筋面粉和1克酵母,10克甘汁园双碳白砂糖倒入面包桶里,加入55克清水,启动面包机的和面程序和成面团。

2. 先把100克中筋面粉和1克酵母,10克甘汁园双碳白砂糖倒入面包桶里,加入55克清水,启动面包机的和面程序和成面团。

双色金鱼花样馒头,再用同样的方法,把100克中筋面粉和55克菠菜汁,加入10克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母,继续启动东菱面包机的一个和面程序和成面团。

3. 再用同样的方法,把100克中筋面粉和55克菠菜汁,加入10克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母,继续启动东菱面包机的一个和面程序和成面团。

双色金鱼花样馒头,把和好的面团分别放入一个容器里,进行一发。

4. 把和好的面团分别放入一个容器里,进行一发。

双色金鱼花样馒头,发酵好的面团手指戳下不回缩,扯开有蜂窝状组织即为发酵好了。

5. 发酵好的面团手指戳下不回缩,扯开有蜂窝状组织即为发酵好了。

双色金鱼花样馒头,把两个颜色的面团分别进行排气后揉圆。

6. 把两个颜色的面团分别进行排气后揉圆。

双色金鱼花样馒头,把绿色的面团搓成长条后压扁,用擀面杖擀成椭圆形,再把白色面团搓成长条,放在绿色面皮上。

7. 把绿色的面团搓成长条后压扁,用擀面杖擀成椭圆形,再把白色面团搓成长条,放在绿色面皮上。

双色金鱼花样馒头,然后把绿色的两边用手捏紧后滚圆。

8. 然后把绿色的两边用手捏紧后滚圆。

双色金鱼花样馒头,再用刀切成大小一致的剂子。(剂子大小随个人喜好)

9. 再用刀切成大小一致的剂子。(剂子大小随个人喜好)

双色金鱼花样馒头,把切好的剂子摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮。

10. 把切好的剂子摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮。

双色金鱼花样馒头,把擀好的面皮接着对折一下。

11. 把擀好的面皮接着对折一下。

双色金鱼花样馒头,然后再对折后轻轻压实。

12. 然后再对折后轻轻压实。

双色金鱼花样馒头,用刀将尾部分成4等份切开。

13. 用刀将尾部分成4等份切开。

双色金鱼花样馒头,然后用叉子压出花纹。

14. 然后用叉子压出花纹。

双色金鱼花样馒头,然后用手把各尾端捏在一起显尖形。

15. 然后用手把各尾端捏在一起显尖形。

双色金鱼花样馒头,这个时候把一双筷子放在鱼尾的上半身。

16. 这个时候把一双筷子放在鱼尾的上半身。

双色金鱼花样馒头,用筷子夹住前端,夹出金鱼的头部。

17. 用筷子夹住前端,夹出金鱼的头部。

双色金鱼花样馒头,金鱼的基本模样形成了。

18. 金鱼的基本模样形成了。

双色金鱼花样馒头,用小勺的圆头在金鱼的头部压一下。

19. 用小勺的圆头在金鱼的头部压一下。

双色金鱼花样馒头,再用吸管压一下花纹,也可以借助其它自己喜欢的小工具来给金鱼增加鱼鳞。

20. 再用吸管压一下花纹,也可以借助其它自己喜欢的小工具来给金鱼增加鱼鳞。

双色金鱼花样馒头,用一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>来做金鱼的眼睛。

21. 用一颗红豆来做金鱼的眼睛。

双色金鱼花样馒头,用厨房剪子在金鱼的嘴巴上剪一下,可爱又萌哒的双色金鱼就做好了。

22. 用厨房剪子在金鱼的嘴巴上剪一下,可爱又萌哒的双色金鱼就做好了。

双色金鱼花样馒头,依次做好所有的金鱼馒头,把做好的金鱼放到蒸箱里进行二发。

23. 依次做好所有的金鱼馒头,把做好的金鱼放到蒸箱里进行二发。

双色金鱼花样馒头,看见金鱼发的比原来大1.5倍时,开启蒸箱纯蒸模式把金鱼馒头蒸熟后焖5分钟即可。(没有蒸箱的可以直接放到蒸锅中,中火烧开,再用中大火蒸15分钟后关火,焖分钟即可。

24. 看见金鱼发的比原来大1.5倍时,开启蒸箱纯蒸模式把金鱼馒头蒸熟后焖5分钟即可。(没有蒸箱的可以直接放到蒸锅中,中火烧开,再用中大火蒸15分钟后关火,焖分钟即可。

双色金鱼花样馒头,活灵活现的双色金鱼馒头出锅咯。

25. 活灵活现的双色金鱼馒头出锅咯。

双色金鱼花样馒头,嘻嘻,一群小金鱼在戏水。

26. 嘻嘻,一群小金鱼在戏水。

双色金鱼花样馒头,相亲相爱的一家人,心被瞬间萌化了有木有。

27. 相亲相爱的一家人,心被瞬间萌化了有木有。

双色金鱼花样馒头,成品一

28. 成品一

小贴士

  1. 做花样面食的面团,记得要和得稍微硬一些,方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
菜谱创建于:2019年01月20日 10:08

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