黑酱油+香辣鲜菌酱油饭
朵妈其实不怎么喜欢吃黑漆漆的酱油，但这款酱油饭却是极爱，口感微辣，满屋香喷喷的酱油香~
61 菜谱
10239 粉丝
76 关注
食材
- 隔夜饭 一碗
- 鲜香菇 若干
- 青豆 若干
- 小米椒 一个
- 葱、蒜 适量
- 酱油（老抽） 2-3勺
- 料酒 1/2勺
- 蚝油 少许
- 糖 少许
步骤
1. 主材料备齐
3. 葱、蒜切碎 小米椒切丁
4. 取一个大点的空碗倒入剩米饭 大一点方便接下来的拌饭
5. 剩米饭中加3勺酱油（老抽）
6. 加半勺料酒
7. 加少许植物油或猪油 加猪油会更香，朵妈嫌太油腻，还是喜欢放植物油
8. 加些许白糖
9. 搅拌均匀，让每一粒米饭都包裹上酱油 静置一会儿，使酱油浸透每一粒米
10. 热锅凉油 加葱花、蒜末炒香
11. 倒入香菇、青豆翻炒2-3分钟
12. 加切好的小米椒翻炒几下
13. 倒入拌好的酱油饭翻炒均匀 继续炒1-2分钟
14. 加些许蚝油翻炒均匀即可出锅
15. 满屋飘香，不喜酱油的我也能吃下一大盘
16. 来个近照，有木有很诱人？ 好吃的不要不要的
小贴士
- 炒饭用的米饭最好是剩米饭，隔夜的最好，这样炒出来的米饭更加香。拌米饭尽量搅拌均匀，让每粒米都包裹上酱油，拌好静置一会儿，让酱油渗透每粒米，此方不加一粒盐，酱油可以加的多点没关系，不要咸了就行。1
菜谱创建于:2017年11月04日 11:46
