黑酱油＋红烧土豆鸭肉
今天是＂立冬＂代表冬季的开始，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季也是进补的好时机，今天用一只鸭做了两道料理:半只炖汤，半只做红烧土豆鸭肉，土豆与鸭肉真的是绝配，炖出来鸭肉味道鲜美，土豆软糯，特别下饭。
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食材
- 鸭肉：500克
- 土豆：2个
- 姜片：4片
- 蒜：半颗
- 八角：2个
- 食用油：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 冰糖：适量
- 料酒：1勺
- 清水：2碗
步骤
1. 鸭子半只洗干净，剁小块
2. 冷水入锅焯水
3. 捞出洗干净
4. 准备两个土豆去皮
5. 土豆滚刀切小块
6. 准备八角，蒜，姜片
7. 锅内倒入油，下姜片，蒜，八角爆香
8. 加入焯好鸭肉翻炒
9. 加1勺老抽，2勺生抽
10. 加料酒1勺
11. 翻炒几分钟，加2碗水
12. 加冰糖
13. 盖上锅盖中火焖20分钟后，加入土豆
14. 加入土豆继续焖煮10分钟，收汁即可。
15. 炖好的鸭肉鲜美，土豆软糯，特别下饭。
菜谱创建于:2017年11月07日 13:53
