甜甜软软的红豆甜甜圈
一款适合小宝宝抓握 软软的方便咀嚼的甜甜圈 让宝宝的辅食又增添一丝色彩
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食材
- 鸡蛋：3个 泡好的奶：60g
- 玉米油：37g 低筋面粉：85g
- 熬好的红豆：适量 糖粉（蛋黄糊）：10g
- 糖粉（蛋白霜）：15g 柠檬汁：3-5滴
步骤
1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g糖粉
2. 用手动打蛋器将蛋黄和糖粉搅拌均匀，打到微微发白
3. 加入玉米油37g
4. 加入冲泡好的奶粉，搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉
6. Z形搅拌手法搅拌均匀，防止起筋，搅拌好的蛋黄糊细腻有光泽
7. 搅拌好的蛋黄糊加入红豆搅拌均匀
8. 蛋白加入柠檬汁3-5滴
9. 低速打发到出现粗大气泡，加入1/3糖粉继续高速打发
10. 蛋白霜渐渐出现浓稠纹路时第二次加入糖粉，继续打发，蛋白霜纹路更加明显的时候加入剩余的糖粉，继续低速打发到能拉出粘稠的尖角即可
11. 烤箱170度上下火预热，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻版切拌的手法搅拌
12. 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里面，继续自下而上翻拌均匀，拌好的糊装入裱花袋，剪小口，挤入甜甜圈模具，放入烤箱中层烤10分钟以后，温度调至150度，继续烘烤30分钟
13. 美美哒甜甜圈出炉啦（＾∇＾）
小贴士
- 每个烤箱脾气不同，温度根据甜甜圈颜色调节哦！ 注意翻拌手法，由下而上，不能画圈哦！
菜谱创建于:2017年11月05日 00:30
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