百财饺子
敏茹意（山东淄博）：白菜象征百财，菠菜汁和面做出像白菜一样的饺子，既百财饺子！无论蒸，煮，煎，都很营养美味！
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食材
- 白面团：面粉 150克
- 水 75克
- 绿面团：菠菜汁 100克
- 面粉 适量
- 饺子馅：肉馅 200克
- 胡萝卜 150克
- 大葱 15克
- 姜 5克
- 植物油 20克
- 盐 少许
- 料酒 15克
- 味达美 适量
- 老抽 适量
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 将菠菜择洗干净取叶，放开水中烫熟拔凉备用。
2. 用榨汁机榨成菠菜汁。
3. 加入适量的面粉
4. 用筷子搅拌成面穗状。
5. 最后揉成光滑的软硬适中的面团
6. 面粉放入和面盆
7. 加适量的水搅成面穗。
8. 然后揉成光滑，均匀软硬适中的白面团。
9. 两块面团分别揉成长条。
10. 一块绿面团擀成长条状薄饼
11. 白面团搓成长条状，放在绿面片中间，如图
12. 然后将绿面片的两边包裹白面。
13. 最后捏紧搓条
14. 用锋利的刀子。切下面挤
15. 撒手粉按扁
16. 擀成中间厚边缘薄饺子皮状。
17. 取饺子皮里面包饺子馅
18. 两手将饺子皮两边对折捏紧。
19. 两个大拇指往下按。出来图中形状，漂亮的白菜（百财）饺子就做好啦。可以蒸煮煎。
20. 敏茹意作品：百财饺子 成品图
小贴士
- 菠菜榨汁时适量放点点水，先搅拌放面，再揉成软硬适中的面团
- 绿面团薄饼一定要薄，白面团长条一定要细。
- 包好以后可以煮水饺，蒸饺，煎饺
- 也可以放冷冻保存。
菜谱创建于:2017年11月06日 15:59
