八宝百财蒸饺

八宝百财蒸饺

饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,在过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。一家人在一起其乐融融的一边包饺子一边聊天的场景,好温馨,好幸福。 过年了,换个花样,加点色彩,让饺子漂亮起来,今天囡姐安利给大家的这款八宝百财蒸饺,厨房小白也能包出上绿下白很像白菜的饺子。白菜谐音“百财”有增财运之意,包八宝百财蒸饺,取有福发财的好兆头!

沙小囡

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食材

  • 面粉 300克
  • 菠菜粉 5克
  • 海米 20克
  • 干香菇 5朵
  • 豆腐干 2块
  • 方火腿 2片
  • 小碗秋耳 10个
  • 胡萝卜 20克
  • 甜玉米粒 20克
  • 青豆 20克
  • 适量
  • 香油 5克
  • 温水 适量

步骤

八宝百财蒸饺,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加一点点盐(也可以直接用饺子粉),少量多次加入温水,用筷子搅拌成雪花状。

1. 在面粉中加一点点盐(也可以直接用饺子粉),少量多次加入温水,用筷子搅拌成雪花状。

八宝百财蒸饺,揉成光滑面团。同样的方法用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 84307'>菠菜粉</a>或者菠菜汁(如果用菠菜汁需要将菠菜洗净焯水去草酸后再榨汁)和成绿色面团。揉光,盖保鲜膜醒15-20分钟后再次揉光备用。

2. 揉成光滑面团。同样的方法用菠菜粉或者菠菜汁(如果用菠菜汁需要将菠菜洗净焯水去草酸后再榨汁)和成绿色面团。揉光,盖保鲜膜醒15-20分钟后再次揉光备用。

八宝百财蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5080'>甜玉米粒</a>一起焯熟。

3. 胡萝卜切丁和青豆甜玉米粒一起焯熟。

八宝百财蒸饺,香菇泡发。

4. 香菇泡发。

八宝百财蒸饺,将泡发的香菇洗净切小丁。

5. 将泡发的香菇洗净切小丁。

八宝百财蒸饺,小碗秋耳泡发。

6. 小碗秋耳泡发。

八宝百财蒸饺,将泡发的小碗秋耳洗净切小块。

7. 将泡发的小碗秋耳洗净切小块。

八宝百财蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>切小丁。

8. 豆腐干切小丁。

八宝百财蒸饺,火腿切小丁。

9. 火腿切小丁。

八宝百财蒸饺,将准备好的食材统统装进容器中,加一丢丢的盐就可以,鸡精神马的都不用加了,里面的各种食材鲜味十足了哦。

10. 将准备好的食材统统装进容器中,加一丢丢的盐就可以,鸡精神马的都不用加了,里面的各种食材鲜味十足了哦。

八宝百财蒸饺,加一丢丢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

11. 加一丢丢香油

八宝百财蒸饺,拌匀。

12. 拌匀。

八宝百财蒸饺,把白色面团搓成圆柱形长条,将绿面团擀成椭圆形。(白色面团和绿色面团用量为2:1即可)

13. 把白色面团搓成圆柱形长条,将绿面团擀成椭圆形。(白色面团和绿色面团用量为2:1即可)

八宝百财蒸饺,用绿色椭圆形面饼把白色长条面包裹起来,再次搓成圆柱形长条(绿色面饼刚刚能包裹住白色面条为宜)。

14. 用绿色椭圆形面饼把白色长条面包裹起来,再次搓成圆柱形长条(绿色面饼刚刚能包裹住白色面条为宜)。

八宝百财蒸饺,切分成大小均匀的面剂子。

15. 切分成大小均匀的面剂子。

八宝百财蒸饺,将面剂子按扁,擀成边沿薄,中间略厚的饺子皮。

16. 将面剂子按扁,擀成边沿薄,中间略厚的饺子皮。

八宝百财蒸饺,在饺子皮中间填入适量的馅(饺子皮面积的一半为宜)。填馅料时注意皮的收口处一定要干净,不然容易捏不紧。

17. 在饺子皮中间填入适量的馅(饺子皮面积的一半为宜)。填馅料时注意皮的收口处一定要干净,不然容易捏不紧。

八宝百财蒸饺,将边缘捏起成五星状。

18. 将边缘捏起成五星状。

八宝百财蒸饺,把五星每一边用右手拇指指肚向中心推,形成菜叶状纹理,然后压至五星的下一边,依次完成。

19. 把五星每一边用右手拇指指肚向中心推,形成菜叶状纹理,然后压至五星的下一边,依次完成。

八宝百财蒸饺,收口后的饺子下面是白色的,上面是绿色,就像一颗白菜。

20. 收口后的饺子下面是白色的,上面是绿色,就像一颗白菜。

八宝百财蒸饺,将包好的饺子放入笼中,上锅隔水蒸15分钟即可。

21. 将包好的饺子放入笼中,上锅隔水蒸15分钟即可。

八宝百财蒸饺,上桌。

22. 上桌。

八宝百财蒸饺,成品。

23. 成品。

八宝百财蒸饺,寓意美好的百财蒸饺,新的一年百财临门,蒸蒸日上。

24. 寓意美好的百财蒸饺,新的一年百财临门,蒸蒸日上。

小贴士

  1. 馅料的食材没有特殊要求,自己喜欢,食性上不相冲,荤素皆可。
菜谱创建于:2019年01月18日 14:11

应季菜肴

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