家常炒河粉

家常炒河粉

河粉全称沙河粉，源自广州沙河，因而得名，河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产。小吃摊上的炒河粉美味无比，可是看了实在觉得不干净，在家吃河粉，一样能炒出外面的味道，还干净卫生。

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食材

河粉适量
鸡蛋两个
胡萝卜半只
小青菜两棵
大蒜两粒
红烧酱油一勺
生抽一勺
盐适量
鸡精一勺

步骤

家常炒河粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 532'>河粉</a>适量，买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 532'>河粉</a>其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 532'>河粉</a>很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。

1. 河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。

家常炒河粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切细丝儿，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>子也切片。

2. 胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。

家常炒河粉,青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。

3. 青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。

家常炒河粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>两个打入碗中，搅散。

4. 鸡蛋两个打入碗中，搅散。

家常炒河粉,油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。

5. 油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。

家常炒河粉,下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。

6. 下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。

家常炒河粉,下河粉进来大火爆炒，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

7. 下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。

家常炒河粉,快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>一起放进去，大火炒匀了就可以。

8. 快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。

家常炒河粉,河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。

9. 河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。

家常炒河粉,成品

10. 成品

家常炒河粉,成品

11. 成品

家常炒河粉,成品

12. 成品

菜谱创建于:2017年12月07日 21:55

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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