卤猪心
猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，但是猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
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食材
- 猪心 1个（430克）
- 干红辣椒 1个
- 大葱 25克
- 生姜 15克
- 丁香 1个
- 花椒粒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 半小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 2克
- 大蒜 少许
- 酱油 少许
步骤
1. 猪心洗净
2. 凉水下锅焯去血沫
3. 准备配料
4. 猪心捞出洗净沥干水分
5. 猪心与配料一起下锅，添适量清水，放入料酒
6. 放入生抽
7. 放入老抽
8. 放入蚝油
9. 放盐调味，大火烧开后转中火煮约40分钟
10. 煮熟熄火
11. 可以直接切片食用，也可以用蒜泥和酱油调成酱汁蘸食
12. 切片装盘食用
菜谱创建于:2018年02月11日 12:41
