凉拌麻辣猪心
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及烟酸等。对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常食能有效治疗心虚失眠、惊悸、自汗等症！
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食材
- 猪心 1个
- 生姜 10g
- 香叶 1g
- 八角 2个
- 料酒 10g
- 花椒 3g
- 盐 1g
- 生抽 10g
- 花椒油 5g
- 芝麻油 5g
- 白糖 3g
- 鸡精 5g
- 蒜头 20g
- 白芝麻 2g
- 香菜 20g
- 自制辣椒油 2勺
步骤
1. 猪心1个
4. 猪心洗净对半切开，放入锅里，加入和猪心齐平的水，大火煮开，焯出血末
5. 香菜洗净切段，蒜头去皮切末，八角香叶花椒冲洗干净，姜去皮切片
6. 猪心焯好血末冲洗干净，重新放入锅里
7. 加入花椒、香叶、八角、姜片，还有10g料酒
8. 倒入高出猪心2cm的水，大火烧开，中火煮半个小时
9. 猪心煮好捞出来切成条
10. 切好放入大碗里，加入1g盐
11. 加入5g鸡精
12. 加入3g白糖
13. 倒入10g生抽
14. 倒入5g芝麻油
15. 倒入5g花椒油
16. 加入20g蒜末
17. 锅里烧点热油，浇到蒜末上
18. 倒入2g白芝麻
19. 放入20g香菜，
20. 放入2勺自制辣椒油，搅拌均匀即可
21. 特别好吃
22. 麻辣味的哦！
小贴士
- 煮猪心记得大火煮开，中火再煮半个小时哦，喜欢麻辣的小伙伴可以多加些辣椒油和花椒油！
菜谱创建于:2018年07月17日 00:18
