厨神独创丨入口即化的熔岩蛋糕
熔岩蛋糕普通的外表下裹藏了细腻丰富的巧克力溶液 就像天蝎座隐匿的外表下有一颗浓烈极致的心 也许，这会需要你花费很多时间去靠近去了解 但你也将因此收获一个真诚而富有魅力的天蝎座
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食材
- 50%黑巧克力(甘纳许夹心) 50g
- 淡奶油(甘纳许夹心) 50g
- 朗姆酒(甘纳许夹心) 1tsp
- 70%黑巧克力(蛋糕体) 80g
- 黄油(蛋糕体) 80g
- 鸡蛋(蛋糕体) 2个
- 白砂糖(蛋糕体) 50g
- 低筋面粉(蛋糕体) 20g
步骤
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小贴士
- *此配方可以做约3个三能慕斯圈的量，个人觉得挑选模具尽量挑小一点，吃完很满足也不会腻~
- *蛋糕模可以预先涂好一圈黄油，再用少量可可粉可低筋面粉混合均匀洒在模具里侧，这样方便脱模；
- *黑巧克力可以不用严格按照配方来做，如果用可可含量较配方低的巧克力可适当减糖， 反之增加糖量；
- *甘纳许要保证冻成凝固状态才放进蛋糕糊，不然容易导致蛋糕糊和甘纳许混合出现蛋糕体过湿或者漏馅；
- *蛋糕冷了的话放进微波炉里转
菜谱创建于:2017年08月17日 11:31
