厨神独创丨入口即化的熔岩蛋糕

厨神独创丨入口即化的熔岩蛋糕

熔岩蛋糕普通的外表下裹藏了细腻丰富的巧克力溶液 就像天蝎座隐匿的外表下有一颗浓烈极致的心 也许,这会需要你花费很多时间去靠近去了解 但你也将因此收获一个真诚而富有魅力的天蝎座

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食材

  • 50%黑巧克力(甘纳许夹心) 50g
  • 淡奶油(甘纳许夹心) 50g
  • 朗姆酒(甘纳许夹心) 1tsp
  • 70%黑巧克力(蛋糕体) 80g
  • 黄油(蛋糕体) 80g
  • 鸡蛋(蛋糕体) 2个
  • 白砂糖(蛋糕体) 50g
  • 低筋面粉(蛋糕体) 20g

步骤

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小贴士

  1. *此配方可以做约3个三能慕斯圈的量,个人觉得挑选模具尽量挑小一点,吃完很满足也不会腻~
  2. *蛋糕模可以预先涂好一圈黄油,再用少量可可粉可低筋面粉混合均匀洒在模具里侧,这样方便脱模;
  3. *黑巧克力可以不用严格按照配方来做,如果用可可含量较配方低的巧克力可适当减糖, 反之增加糖量;
  4. *甘纳许要保证冻成凝固状态才放进蛋糕糊,不然容易导致蛋糕糊和甘纳许混合出现蛋糕体过湿或者漏馅;
  5. *蛋糕冷了的话放进微波炉里转
菜谱创建于:2017年08月17日 11:31

应季菜肴

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