黑麦蔓越莓软欧
一个粗旷的外表有着一颗柔软的甜蜜的心！
55 菜谱
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食材
- T55面粉 185g
- 黑麦粉 75g
- 酵母 2.5g
- 砂糖 25g
- 水 165g
- 盐 4.5g
- 黄油 15g
- 蔓越莓干 100g
步骤
2. 盖上面包机盖，松弛30分钟
4. 整圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍大（我室温26度发了60分钟）
5. 将面团排气，折三折，盖上保鲜膜静置15分钟
6. 发酵篮倒入少许面粉，转均匀后倒掉多余的面粉，面团搓圆后放入发酵篮，放入烤箱，设置38度，60分钟进行二发（放碗热水保持湿度）
7. Ukoeo蒸汽烤箱启动上下烘烤，放入烤石，230度45分钟
8. 将面包倒出，刀片割“X”字
9. 烤箱设置高温蒸烤，230度15分钟
10. 将温度降至210度再烤10-15分钟（注意上色，一不小心稍稍深了点）
11. 出炉后放凉一小时，切片食用
12. 烤出了我非常喜欢的焦棕色
13. 成品图
14. 成品图
菜谱创建于:2017年05月28日 16:14
