红豆花瓣酥
花瓣酥是传统点心的一种，因形似菊花而得名。其口感酥脆、内馅清甜软糯，深受大家喜欢。
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食材
- 低筋面粉 270g
- 白砂糖 12g
- 猪油 70g
- 豆沙馅 150克
- 水 80g
- 鸡蛋(取蛋黄) 1只
- 黑芝麻 少许
步骤
2. 静置好的油酥面和水油皮面团分成等量大小的小面团(我分成了9个面团)
3. 将水油皮擀成薄片，包裹住油酥面团。收口，静置10分钟左右。
4. 将包裹住油酥面的水油皮面团擀成牛舌状。再卷起来
5. 再将卷起的面团纵向擀薄，卷起。
6. 将卷好后的面团按扁。
7. 将按扁的面团擀薄包入豆沙馅。
8. 包入豆沙馅的面团收口朝下，静置10分钟
9. 放置10分钟后的豆沙馅饼按扁，沿边切下适当斜口。
10. 将切好的斜口翻边。顶部刷蛋黄液，撒点黑芝麻。
11. 烤箱170度，上下火，25分钟出炉。黄灿灿香喷喷的红豆花瓣酥就好啦。
小贴士
- 1、这种中式糕点，做起来要比西点容易上手的多，里面配料用的油，我一般都用猪油来做，这样烘焙出来的馅饼很香。
- 2、取一个鸡蛋，只要蛋黄部分，全蛋上色效果没有蛋黄好。鸡蛋就选一般的就可以，土鸡蛋上色效果并不好。
菜谱创建于:2017年04月12日 23:19
