奶油红豆派
红豆的营养价值很高，含有丰富的铁质，具有补血、促进血液循环、增强抵抗力的功效。那么把红豆做成甜品，你是不是更喜欢呢？
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食材
- 派皮材料:
- 低筋面粉 118克
- 黄油 65克
- 蛋黄 1个
- 细砂糖 10克
- 盐 1克
- 淡奶油 8克
- 奶油红豆馅材料:
- 蜜红豆 200克
- 淡奶油 130克
- 炼乳 12克
- 细砂糖 15克
- 玉米淀粉 10克
- 全蛋 1个
- 蛋黄 1个
步骤
1. 黄油无需软化，切成小块放入容器中
2. 加入过筛低粉、细砂糖和盐
3. 用手揉搓成粗沙粒状态（这个过程比较漫长，要有耐心）
5. 用刮刀拌匀
6. 再用手揉成面团
7. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛30分钟
8. 准备做奶油红豆馅:将淡奶油、炼乳和细砂糖混合搅拌均匀
9. 全蛋和蛋黄打散
10. 将打散的蛋液倒入淡奶油中搅拌均匀
11. 再放入玉米淀粉
12. 搅拌均匀后过筛备用
13. 取出冷藏的面团擀成比派盘稍大一些的饼皮
14. 放到派盘上整理好边缘，使饼皮与派盘贴合，用擀面杖在派盘上滚压一圈
15. 去掉多余的派皮
16. 用叉子在饼底扎上小眼
17. 然后铺上蜜红豆
18. 再倒入做好的蛋奶浆
19. 烤箱提前上下火180度预热，放入中层烤30分钟左右，待红豆派表面变色即可出炉
20. 成品图
小贴士
- 这款红豆派用的是三能20厘米菊花派盘，边角扯下的多余派皮可以整形成饼干状和红豆派一起烤制
菜谱创建于:2017年11月14日 15:45
