红豆派
没有烤箱，也能自成一“派”
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食材
- 手抓饼 1份
- 红豆馅 300克
- 黑芝麻 少许
步骤
1. 食材如图，所示示意。手抓饼、红豆（图为大红豆）
2. 大红豆提前用高压锅煮到软烂出沙，随手一捏就脱皮的这种程度，那最好不过了。
3. 将大红豆用勺子碾压成泥。
4. 按压成糊糊装后，喜欢吃起来更细腻口感的小伙伴可以过筛。（如图，我是保留些许颗粒感，同时也没有去皮）
5. 热锅入少许油，小火放入豆沙泥慢炒。（如果有猪油，放猪油香味会大幅提升）
6. 加少许白砂糖，调味。
7. 然后，翻炒均匀。
8. 炒到红豆沙的水分，些许散发，上手能捏成一团就可以出锅备用了。
9. 取出一片手抓饼皮，些许化冻切除边缘部分。
10. 在对半切出两个长方形。
11. 将切开下来的边缘部分，叠加在长方形的长边，然后铺上红豆馅料。
12. 软化后的手抓饼皮，有延展性，将其对折，轻轻压扁平。
13. 用叉子将边沿轻压出花纹，不仅是凹造型，也是加固封口。
14. 一面撒些黑芝麻
15. 然后不粘锅预热不用放油，直接将红豆派下锅慢煎。
16. 小火煎至两面金黄变色。
17. 喜欢焦酥一点儿的，可以多煎一会儿～
18. 香甜的红豆派，就做好啦～早餐或是下午茶可以做起来！
小贴士
- 手抓饼是起酥油面皮，所以在下锅煎的时候没有再放油。 手抓饼原味的多少还是有些咸味儿，如果有甜味饼皮，建议选择甜口的制作，当然也可以在饼皮内部撒些白砂糖。（如果你喜甜且不用控糖～）
菜谱创建于:2020年09月02日 00:04
