清蒸鱸魚
鱸魚我只會這樣煮， 因為我媽媽就是這樣煮… 每次煮就會特別想媽媽… 我們不在她身邊真的很想很想… 等等來打電話給她📱📲
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食材
- 鱸魚 1尾約350g
- 蔥 1把
- 姜 1塊
- 香油 1/2t
- 醬油 1T
- 沙拉油 1大勺
- 鹽 適量
步骤
1. 仔細清洗魚身，確認魚鱗、魚腮、魚內臟都清除。
2. 避開魚骨在魚身斜切3刀，上下都要切。
3. 蔥姜準備。
4. 姜切片，蔥分兩組，一組切段，一組綁圈。
5. 魚身抹鹽，全身都要！
6. 斜切口裡也要抹鹽，魚肚子也要。
7. 把姜片塞進斜切口裡，魚肚裡也要姜片。
8. 魚身縱面圖示。
9. 盤底放一把蔥圈。
10. 魚擺到蔥圈上。
11. 再放一把蔥圈。
12. 淋少許香油。
13. 加1T醬油。
14. 保鮮膜封好，放入蒸籠。
15. 起熱水！準備蒸魚。
16. 架上！大火蒸20分鐘。
17. 蒸好了。
18. 輕輕的把薑片跟蔥圈撤掉。
19. 幫魚換個盤子！湯汁一起。
20. 蔥段擺上。
21. 起鍋！熱一大勺油！要很熱很熱！冒煙最好😅
22. 將油浇淋到魚身上，此時的噼裡啪啦聽起來很過癮。
23. 好啦！簡單美味！
小贴士
- 蒸盤上下都擺蔥圈，除了增香去腥，還可避免魚、盤沾黏。
菜谱创建于:2017年11月15日 21:59
