花式豆沙酥

花式豆沙酥

最近很迷各种酥，菊花酥也是我小时候最爱的，自己动手好像更好吃呢

喵小姐_erica

喵小姐_erica

+关注

47 菜谱

210 粉丝

29 关注

APP中收藏菜谱

食材

酥油皮
中筋面粉 150g
猪油 60g
水 60g
糖适量
油酥
低筋面粉 120g
猪油 60g
豆沙馅适量
蛋液少许
黑芝麻少许

步骤

花式豆沙酥,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69773'>酥油皮</a>的材料

1. 准备酥油皮的材料

花式豆沙酥,将所有材料混合

2. 将所有材料混合

花式豆沙酥,揉成光滑的面团
盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时

3. 揉成光滑的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时

花式豆沙酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6909'>油酥</a>材料

4. 油酥材料

花式豆沙酥,混合
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a></a>不能化
不然不好成团

5. 混合猪油不能化不然不好成团

花式豆沙酥,盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时

6. 盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时

花式豆沙酥,将酥油皮和油酥分别分成均匀的16等份
盖保鲜膜保持面中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>份

7. 将酥油皮和油酥分别分成均匀的16等份盖保鲜膜保持面中的水份

花式豆沙酥,将油酥包在酥油皮中

8. 将油酥包在酥油皮中

花式豆沙酥,放虎口处收紧

9. 放虎口处收紧

花式豆沙酥,收口向下
盖保鲜膜松弛15分钟

10. 收口向下盖保鲜膜松弛15分钟

花式豆沙酥,将面团擀成牛舌状
面团有回弹说明松弛好了

11. 将面团擀成牛舌状面团有回弹说明松弛好了

花式豆沙酥,卷起

12. 卷起

花式豆沙酥,盖保鲜膜继续松弛15分钟

13. 盖保鲜膜继续松弛15分钟

花式豆沙酥,按照卷起竖卷的方向再次擀成牛舌状

14. 按照卷起竖卷的方向再次擀成牛舌状

花式豆沙酥,卷起

15. 卷起

花式豆沙酥,盖保鲜膜松弛10分钟

16. 盖保鲜膜松弛10分钟

花式豆沙酥,取适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>分成16等份

17. 取适量豆沙馅分成16等份

花式豆沙酥,将松弛好的面卷对折

18. 将松弛好的面卷对折

花式豆沙酥,按压成饼状

19. 按压成饼状

花式豆沙酥,包入馅料
像包油酥一样放虎口处收紧

20. 包入馅料像包油酥一样放虎口处收紧

花式豆沙酥,收口向下

21. 收口向下

花式豆沙酥,轻轻擀成饼状

22. 轻轻擀成饼状

花式豆沙酥,中间留空
用小刀将四周切成均匀的等份

23. 中间留空用小刀将四周切成均匀的等份

花式豆沙酥,菊花酥将每个等份向同一方向90度扭一下
桃花酥将两个尖角捏住即可
或者直接烤饼状也可以
在花酥的中间刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>，饼状表面刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>
撒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>点缀
烤箱170度预热5分钟

24. 菊花酥将每个等份向同一方向90度扭一下桃花酥将两个尖角捏住即可或者直接烤饼状也可以在花酥的中间刷蛋液，饼状表面刷蛋液撒上少许黑芝麻点缀烤箱170度预热5分钟

花式豆沙酥,烤20分钟微上色即可

25. 烤20分钟微上色即可

花式豆沙酥,菊花酥

26. 菊花酥

花式豆沙酥,桃花酥

27. 桃花酥

菜谱创建于:2017年11月16日 07:34

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机